Lợi ích của bí đỏ
- Giảm cân: bí đỏ chỉ có 49 calo mỗi 250 gram và nó hầu như
không có chất béo. Bạn nên chế biến bí đỏ bằng cách luộc hoặc nấu canh không có
dầu mỡ để giảm cân tốt nhất. Bí đỏ còn có tác dụng nhuận tràng, thích hợp với
những người thừa cân, hay bị táo bón, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều sẽ dễ bị tiêu
chảy.
- Tăng cường khả năng miễn dịch: bí đỏ là thực phẩm rất giàu
chất xơ hỗ trợ đường tiêu hoá hoạt động tốt. Trong bí đỏ còn chứa một số vitamin
A, C, E là những chất chống ôxy hóa rất hiệu quả. Các vitamin và
khoáng chất này sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch và chống lại các gốc tự do
giúp làm chậm sự lão hóa của cơ thể .
- Tốt cho người mắc bệnh tim mạch: hạt bí đỏ khô khi rang
chín là một nguồn protein tuyệt vời. Trong hạt bí đỏ còn chứa nhiều khoáng
chất, vitamin và các axit béo Omega-3 - một chất béo hữu ích cho cơ thể, giúp làm giảm mỡ máu, bình ổn nhịp tim...
Món ngon từ bí đỏ
Bạn đã quen thuộc với món canh bí đỏ hầm xương hoặc bí đỏ xào tỏi quen thuộc. Tuy
nhiên, loại quả này còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng, ngon
miệng và bổ dưỡng khác.
Súp bí đỏ
Nguyên liệu:
- 500g bí đỏ
- 100g thịt hun
khói
- 1 thìa súp bơ
- 1 thìa cà-phê
tỏi xay
- 600ml nước dùng
- 100ml kem tươi
- Hạt nêm
- Tiêu trắng
- Dầu ăn.
Chế biến:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ, chần qua nước sôi cho gần
chín tới, vớt ra. Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng nước dùng, xay mịn.
- Đun nóng bơ, phi thơm tỏi. Cho bí đỏ vào đun sôi đến khi
chín hẳn, nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Thịt hun khói rán vàng giòn. Múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc
thố, thêm kem béo, ít tiêu. Dọn kèm thịt hun khói. Dùng nóng.
Mách bạn:Không nên xay nhuyễn bí đỏ lúc còn sống vì làm như
thế, súp sẽ không được mịn và màu không đẹp.
Thịt gà băm xào bí đỏ
Nguyên liệu:
- Thịt gà (có thể dùng thịt ức gà hoặc đùi gà lọc xương)
- Bí đỏ 1 miếng
- Đậu Hà Lan
- Hạt nêm
Chế biến:
- Thịt gà băm nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm.
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
- Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho bí đỏ vào xào, nêm chút hạt
nêm, xóc bí đều cho chín tới, tránh đun kỹ quá và đảo nhiều bí xào sẽ biến
thành “cháo bí” mất.
- Khi bí gần chín thì cho đậu Hà Lan và thịt gà vào, đun lửa
vừa. Đảo nhẹ tay cho gà chín săn. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Trút ra bát ăn nóng với cơm.
Cà ri thịt hầm bí đỏ
Nguyên liệu:
- 2 thìa bột cà ri
- 2 chén thịt heo (khoảng 300g) thái miếng
- 1/2 củ hành tây
- 2 củ khoai tây
- 1 miếng bí đỏ
- 2 thìa rượu vang
- 1 chén nước cốt dừa
- Vái nhánh hành củ
- Muối tiêu
- Lá nguyệt quế hoặc quế
Chế biến:
- Cho thịt heo vào bát, ướp với 2 thìa rượu vang, 1 thìa
muối tiêu.
- Hành tây, khoai tây, bí đỏ, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa
ăn. (kích thước cỡ bằng miếng thịt heo)
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi hành củ cho
thơm rồi cho thịt heo vào xào săn.
- Cho bột cà ri và rau củ vào, đảo nhanh tay cho
nguyên liệu ngấm.
- Cho nước dùng hoặc nước lã vào xâm xấp thịt và khoai. Nêm
nếm muối tiêu vừa ăn. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ.
- Đến khi khoai gần nhừ thì cho nước cốt dừa và lá nguyệt
quế hoặc quế vào. Đun tiếp đến khi khoai chín bở. Hỗn hợp sanh sánh lại là được .
- Múc cà ri ra tô, ăn nóng với cơm. Món hầm thơm ngậy, lại
đầy đủ chất với thịt và các loại rau củ như khoai, bí đỏ.
Canh bí đỏ nấu nấm
Nguyên liệu:
- 400g bí đỏ
- 100g đậu quả Hà Lan
- 250g nấm kim châm
- Nước dùng gà
- Hạt nêm
Chế biến:
- Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ hoặc thái sợi
- Nấm kim cắt bỏ chân, ngâm gừng rửa sạch cho hết mùi gây.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt đôi.
- Cho nước dùng gà vào nồi đun, khi nước sôi thì nêm hạt nêm
rồi cho bí đỏ vào. Đun sôi nhỏ khoảng 15 phút cho bí chín. Nếm nếm lại cho canh
vừa ăn. Tiếp đó cho đậu Hà Lan và nấm kim vào, canh sôi 2 phút nữa
là tắt bếp được.
Lam Anh (Tổng hợp)