Cách làm mứt bưởi từ vỏ bưởi
Chuẩn bị:
- 300gr vỏ bưởi (khoảng 2 quả), chọn vỏ không già (không có xơ cứng)
- 150gr đường
- 100ml rượu trắng (có tác dụng bốc hơi nhanh khi đun ở bước 4 chứ không làm say người ăn mứt bưởi)
Cách làm mứt bưởi:
Bước 1: Xử lý vỏ bưởi
- Gọt bỏ phần vỏ bên ngoài (chứa túi dầu), có thể cắt bỏ một phần cùi xốp trắng bên trong nhằm loại bớt xơi, thái vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ (theo hình bên dưới), cho vào nồi nước, luộc sôi để 5 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, vắt thật ráo, rồi luộc tiếp với nước sạch. Bạn sẽ phải lặp lại quá trình này 3 lần nhé!
- Tiếp đến, ngâm vỏ bưởi ở bước 2 trong dung dịch acid citric theo tỷ lệ 4% (có thể thay thế dùng 2 quả chanh nước nhiều), thời gian ngâm khoảng 15 phút nhằm giúp cho vỏ bưởi mềm và loại bớt chất đắng trong vỏ bưởi.
- Sau đó vắt ráo và tiếp tục ngâm vào nước lạnh sạch qua đêm (12 giờ) để loại hết vị đắng đã hoàn toàn.
Thái vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Chế biến mứt bưởi
- Vắt vỏ bưởi đã ngâm nước thật ráo, sau đó trộn với đường (có thể tăng thêm đường theo độ ngọt nhưng không được giảm, vì thiếu đường vỏ bưởi không thể thành mứt nếu không thẩm thấu được đủ lượng đường, nhiều trường hợp thực hiện không thành công là do thiếu đường)
- Đun đường, vỏ bưởi và ruợu trên lửa vừa, liên tục trộn đều tay đến khi ráo (khoảng 30 phút). Khi vo bưởi đã ráo bạn quan sát vỏ bưởi trở nên giống như trong suốt thì thành công, không thì bạn phải thêm đường và rượu để tăng tỷ lệ đường thẩm thấu vào vỏ bưởi.
- Xếp vỏ bưởi đã nguội lên 1 cái vỉ phơi ngoài nắng nóng (phơi 1 - 2 ngày cho thật ráo).
- Mứt bưởi có thể dùng trực tiếp hoặc có thể thêm đường và đá ăn cũng rất ngon!
Trong siêu thị hay cửa hàng có bán rất nhiều các loại mứt nhưng nó lại chứa rất nhiều chất bảo quản độc hại, hãy tự làm món mứt bưởi thơm ngon dành tặng món quà Tết ý nghĩa cho những người thân yêu của bạn nhé!
Nguồn:internet
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Mứt Tết