 |
|
Ảnh: Vietsciences. |
Nhiều người cho rằng mứt và hạt dưa là món ăn vặt nên vô bổ. Thực ra nếu bảo đảm vệ sinh thực phẩm và thưởng thức đúng cách, chúng sẽ rất hữu ích.
Hạt dưa
Hạt dưa chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, glucid, lipid, vitamin B1, B2, E, PP, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, selen... Trong đó, protid của hạt dưa là chất đạm không thể thiếu cho thần kinh, cơ bắp, huyết dịch, nội tạng, xương khớp. Chất glucid trong hạt dưa là thành phần chính cấu tạo tế bào và thần kinh.
Các nghiên cứu cho thấy, hạt dưa giúp tăng cường trí nhớ, nâng cao chức năng não-thần kinh, nhanh chóng phục hồi sức hoạt động của tế bào não. Chất béo trong hạt dưa, phần nhiều là acid béo không bão hòa, sẽ giúp ích trong việc phòng ngừa xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành, chứng cao mỡ máu...
Y học cổ truyền cho rằng hạt dưa làm mát phổi, tan đàm, điều hòa hệ tiêu hóa. Người bị ho do phổi nóng, đàm nhiều, ăn uống kém nên dùng. Về liều lượng, không nên dùng nhiều, thường mỗi ngày khoảng 25 g.
Mứt gừng
Gừng chứa nhiều sinh tố và chất dinh dưỡng như protid, lipid, chất xơ, beta-caroten, vitamin B1, B2, PP, C, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, selen... Chúng đều là những chất không thể thiếu cho cơ thể.
Y học cổ truyền cho rằng gừng có tác dụng cầm nôn, tiêu đàm, ra mồ hôi, sát trùng. Gừng sống và chín đều có tác dụng làm ấm dạ dày, chống nôn thấy rõ. Người bị chứng dạ dày hàn lạnh dẫn đến buồn nôn tức ngực, ngực bụng căng tức, chán ăn... đều nên dùng. Người bệnh viêm loét dạ dày - tá tràng có thể dùng gừng làm món ăn hỗ trợ. Nước gừng trì hoãn độc tính khi bị ngộ độc thuốc.
Gừng còn giúp tiêu đàm, trị ho suyễn, giải độc sát trùng. Người bệnh lỵ trực trùng, ký sinh trùng đường ruột, sốt rét... đều có thể dùng như món ăn hỗ trợ.
Tác dụng nữa của gừng là giúp ra mồ hôi giải cảm. Gừng tươi sắc uống trị cảm mạo do lạnh, cũng như trị đau lưng gối do phong thấp. Gừng mang lại nhiều lợi ích, nhưng không nên dùng nhiều, nhất là những ai có bệnh nóng, mỗi ngày dùng 1-2 lần, mỗi lần 4-5 lát.
Hạt sen
Hạt sen có tác dụng bổ tâm và thận, dùng làm món ăn “thực dưỡng” trong các trường hợp mất ngủ, mộng nhiều, hồi hộp bất an, di tinh, phụ nữ bạch đới, tiêu chảy do chức năng tiêu hóa bị rối loạn...
Hạt sen giàu dinh dưỡng như đạm, vitamin B1: B2, PP. Thường ăn hạt sen có tác dụng giảm cảm xúc căng thẳng, trấn an, giúp dễ đi vào giấc ngủ.
Lương y Bàng Cẩm, Sức Khỏe & Đời Sống