Bún sạch, bún an toàn
Những sợi bún sạch sẽ hơi nát, có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy. Ngoài ra, chạm tay vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Đặc biệt, mùi của bún sạch mang vị chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm, không quá nặng mùi và khi ăn sẽ nồng lên hương thơm của bột gạo. Bún sạch để trong thời gian dài hoặc qua ngày sẽ dễ gây chua và ôi thiu
Tóm lại Bún sạch:
- Sợi bún hơi nát
- Màu trắng đục hoặc tối màu
- Dễ đứt gãy
- Nhuyễn và hơi dính
- Mang hương vị chua tự nhiên của gạo ngâm
- Dễ bị chua và ôi thiu
Bún độc hại
Bún chứa hàn the, hóa chất độc hại có màu trắng trong, sáng và sợi bún bóng mẩy, dai, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo. “Nhai bún nhiễm hóa chất trong miệng không hề kích thích tuyến bọt tiết ra mùi vị. Khi đưa ra ánh sáng mặt trời, sợi bún thường trắng óng ánh. Thậm chí, bún để cả ngày với nhiệt độ cao vẫn không hề có mùi chua, thiu. Những sợi bún đó, sẽ chuyển sang màu xanh và khô cứng”, bác sĩ Thúy Hà chỉ cách nhận biết bún độc hại.
Tóm lại bún độc hại:
- Sợi bún bóng mẩy
- Màu trắng trong, sáng
- Dai và khó đứt gãy
- Không nhuyễn và dính
- Không mùi vị
- Khó chua và thiu
- Để lâu có thể chuyển sang màu xanh và khô cứng