Hãy cùng tìm hiểu về những loại thực phẩm tốt nhất để giữ cho đôi mắt khỏe mạnh:
Cà rốt
Chắc chắn rằng, cà rốt đứng đầu trong danh sách những thực phẩm tốt nhất cho mắt. Cà rốt rất giàu vitamin A và beta-carotene giúp tăng cường đôi mắt khỏe mạnh. Vitamin A quan trọng đối với bề mặt của mắt và mi mắt, còn beta-carotene là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ các tế bào mắt khỏi các gốc tự do gây hại. Tất nhiên, cà rốt không mang lại cho bạn tầm nhìn, nhưng beta-carotene sẽ giúp giảm nguy cơ mắc cả đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Giàu chất xơ và kali, cà rốt cũng tốt cho sức khỏe của bạn. Kali giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, và chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động có hiệu quả. Cà rốt cũng giàu falcarinol, một hợp chất có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy thêm cà rốt vào chế độ ăn của mình, bởi chúng cực ít calo, và chúng gần như không có chất béo. Thêm vào đó, chúng giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, thậm chí còn có thể ngăn cản bạn ăn quá nhiều.
Cá hồi
Giống như các loại cá có dầu khác như cá mòi, cá trích, cá thu, cá bơn; cá hồi là nguồn chứa axit béo omega-3 tuyệt vời, một chất thiết yếu để có đôi mắt khỏe mạnh. Ăn cá hồi thường xuyên giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng tới 38% và giúp điều trị bệnh khô mắt.
Cá hồi cũng là một trong những nguồn chứa vitamin D tốt nhất, giúp cải thiện sức khỏe mắt, sức khỏe tim mạch, và nó đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển xương. Sự thiếu hụt vitamin D có mối liên hệ với nguy cơ mắc ung thư cao, bệnh tim, tiểu đường loại 1, xơ cứng và viêm khớp dạng thấp. Bổ sung cá hồi vào thực đơn của bạn để cải thiện tầm nhìn cũng như ngăn ngừa thiếu hụt vitamin D.
Axit béo omega-3 có trong cá hồi cũng giúp giảm viêm, hạ cholesterol và làm chậm cũng như ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Nên ăn cá hồi ít nhất 2 lần một tuần. Nếu bạn gặp rắc rối với giấc ngủ, hãy ăn cá hồi vào bữa tối. Cá hồi giàu trytophan, một chất an thần tự nhiên giúp bạn ngủ tốt hơn.
Rau lá xanh
Cải xoăn, rau bina, củ cải, rau collard (cải rổ) và các loại rau lá xanh đậm khác có chứa 2 chất chống oxy hóa mạnh là zeaxanthin và lutein, những chất được chứa trong điểm vàng. Điểm vàng là một phần nhỏ của võng mạc, hoạt động giống như một loại kem chống nắng hoàn toàn tự nhiên, bảo vệ mắt hỏi những ánh sáng gây hại. Nhiều nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng zeaxanthin và lutein giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Thực tế, các loại rau lá xanh tốt cho sức khỏe toàn bộ cơ thể bạn, và chúng mang trong mình nhiều lợi ích tuyệt vời. Ví dụ, rau bina giàu kali, ma giê, lolate, vitamin E và K, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào não của bạn, và có thể giúp ngăn ngừa chứng mất trí. Rau cải xoăn là nguồn tuyệt vời chứa vitamin A, C và K, ma giê, canxi. Ăn rau cải xoăn thường xuyên tăng cường sức khỏe mắt và da, giúp giảm nồng độ cholesterol xấu, cải thiện chức năng gan và thận. Bạn có thể làm sinh tố, salad
từ các loại rau lá xanh, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn có thể ăn sống.
Ngô
Là một trong những loại rau ngon nhất và đa năng nhất, ngô vàng giàu zeaxanthin và lutein, chất chống oxy hóa mạnh tốt cho đôi mắt của bạn. ½ bắp ngô cung cấp cho bạn 1,8 gram sắc tố. Ăn ngô thường xuyên giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể và ngăn ngừa mất sắc tố vàng trong mắt.
Ngô cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B1 (thiamin) và folate. Hơn thế nữa nó cũng rất giàu ma giê, phốt pho, sắt, đồng, mangan,kẽm và chất chống oxy hóa giúp cơ thể bạn chống lại ung thư gây ra bởi các gốc tự do. Nhờ giàu chất xơ, ngô giúp ngăn ngừa bệnh trĩ, giảm nguy cơ ung thư ruột kết, bệnh tiểu đường, các vấn đề về tim cũng như hỗ trợ giảm cân.
Bạn có thể thêm ngô vào món salad hay súp, nướng hoặc luộc. Để tăng sự hấp thụ của sắc tố thân thiện cho mắt có trong ngô vàng, bạn có thể ăn chúng với cá hồi, dầu ô liu hay quả óc chó.
Đà điểu
Có lẽ bạn chưa bao giờ nghĩ tới việc ăn thịt đà điểu tốt cho mắt, nhưng đó là loại thực phẩm giàu kẽm, giúp mắt khỏe mạnh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Thịt đà điều là loại thịt thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ. Nó chứa ít hơn 1/3 lượng chất béo có trong thịt bò nạc, và nó có lượng cholesterol thấp hơn so với thịt gà và các loại thịt đỏ khác. Thịt đà điểu giàu kẽm, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì đôi mắt khỏe mạnh. Kẽm cũng rất quan trọng trong nhiều hệ thống enzyme và hoạt
động động của hệ thống tiêu hóa, hệ thống miễn dịch. Hơn thế nữa, nó cũng giúp giảm căng thẳng, thúc đẩy trao đổi chất, chống lại trứng cá.
Ngoài việc cải thiện sức khỏe mắt, thịt đà điểu còn mang lại rất nhiều lợi ích khác. Nếu bạn muốn có hay duy trì cơ bắp, hãy thêm thịt đà điểu vào thực đơn hàng ngày của bạn.
Dầu ô liu
Lý do chủ yếu khiến dầu ô liu rất có lợi cho đôi mắt của bạn, đó là nó giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác giúp đôi mắt bạn khỏe mạnh. Bởi vậy, sử dụng dầu ô liu trong các món salad của bạn để hấp thụ các dưỡng chất từ cà chua và rau lá xanh, và nấu món khoai lang và thịt trong dầu ô liu để có được nhiều dưỡng chất nhất.
Nghiên cứu cho thấy, một chế độ ăn ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về võng mạc. Dầu ô liu không chứa cholesterol, cacbon hydrate và natri, nhưng nó giàu vitamin E. 100 gram dầu ô liu tươi cung cấp khoảng 96% lượng alpha-tocopherol cần thiết hàng ngày. Hơn thế nữa, dầu ô liu giàu vitamin K. 100 gram dầu ô liu tươi cung cấp khoảng 50% lượng vitamin K cần thiết hàng ngày. Vitamin K là chất đóng vai trò quan trọng trong ngăn ngừa bệnh tim, xây dựng hệ
xương khỏe mạnh, giữ đôi mắt khỏe.
Cà chua
Cà chua là nguồn cung cấp carotenoid tuyệt vời, bao gồm lycopene, một hợp chất chống oxy hóa tuyệt vời mang lại màu đỏ cho cà chua. Một nghiên chứu cho thấy, lycopene giúp bảo vệ võng mạc và cũng cùng khác của mắt khỏi tác hại của ánh sáng. Cà chua cũng rất giàu vitamin C, giúp bảo vệ mắt và thị lực, đồng thời giúp tăng cường hấp thụ sắt từ phần lớn các thức ăn thực vật.
Khoai lang
Loại thực phẩm cuối cùng tuyệt vời dành cho mắt là khoai lang. Khoai lang giàu beta-carotene, mang lại cho bạn đôi mắt khỏe mạnh. Khoai lang chứa nhiều beta-carotene, vitamin A, vitamin C, chất xơ, mangan, kali, tất cả đều tốt cho mắt. Khoai lang cũng cung cấp vitamin D, tốt cho hệ miễn dịch, mức năng lượng, sức khỏe mắt và phát triển xương. Nhờ vào hàm lượng kali và vitamin B6, khoai lang giúp ngăn ngừa huyết áp cao và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Minh Trang