Bắp cải hay cải bắp (Brassica oleracea nhóm Capitata) là một loại rau chủ lực trong họ Cải, phát sinh từ vùng Địa Trung Hải. Nó là cây thân thảo, sống hai năm và là một thực vật có hoa thuộc nhóm hai lá mầm với các lá tạo thành một cụm đặc hình gần như hình cầu đặc trưng.
Bác sĩ Nguyễn Thị Nga trả lời trên trang Sức khoẻ và Đời sống cho biết, bắp cải là một loại rau phổ biến trong mùa thu - đông, lượng vitamin trong bắp cải cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như: cà rốt, khoai tây, hành tây. Vì vậy, bắp cải không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chữa được nhiều bệnh.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Tuy nhiên, theo bác sĩ, vẫn có những người bệnh nằm trong trường hợp chống chỉ định với bắp cải. Bởi nó có thể sẽ khiến cho bệnh tình của họ không thuyên giảm, thậm chí còn có biểu hiện xấu hơn.
Người tạng hàn
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Những người thuộc tạng hàn thường xuyên có biểu hiện lạnh bụng mỗi khi ăn đồ mát hoặc lạnh, đặc biệt là vào mùa đông. Hơn nữa, cải bắp lại là thực phẩm có tính mát, khi chế biến, những người tạng hàn nên ăn cùng với gừng tươi để khi ăn tăng cảm giác ấm và giảm cảm giác lạnh.
Người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ
Lượng nhỏ goitrin có trong cải bắp có tác dụng chống ôxy hóa rất tốt. Tuy nhiên, chất này lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải vì nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra.
Với những người này, nên ăn bắp cải ở một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết.
Những người bị suy thận
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Theo một số nghiên cứu, những người suy thận nặng hoặc đang phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải.
Người bị táo bón, tiểu ít
Đối với người táo bón, tiểu ít thì không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
Người bị dạ dày
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Bắp cải là loại rau có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó lại dễ sinh ra nhiều khí gây đầy bụng khi bạn ăn sống. Vì vậy, cách tốt nhất đối với người đau dạ dày là phải nấu chín bắp cải trước khi ăn.
Dịu Hoàng (Tổng hợp)