Lựa chọn và bảo quản dưa chuột
Dưa chuột là loại quả được bán hầu như quanh năm cả ở dạng tươi hay dạng bảo quản và chế biến sẵn đóng hộp. Nếu mua dưa chuột tươi bạn nên chọn những quả có màu xanh sáng, cứng và chắc tay.
Bạn nên xem kỹ để phát hiện những vết chấm, đứt hoặc nứt vỡ trên bề mặt của quả dưa. Tuyệt đối không mua những quả đã quá già hoặc có màu vàng vì chúng thường chứa nhiều chất xơ không tan và hạt cứng. Ngoài ra, cũng nên tránh những quả mà hai đầu nhăn nheo, vì đó là dấu hiệu dưa đã cũ và bị héo. Loại dưa được trồng hữu cơ sẽ giàu hương vị và dinh dưỡng hơn.
Trước khi ăn bạn cần rửa kỹ dưa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Vỏ dưa có màu khác nhau và thường có những gai nhỏ có thể gọt đi dễ dàng. Không nên vứt bỏ vỏ vì nó có chứa những muối khoáng và các chất quan trọng cũng như chất xơ.
Bạn có thể bảo quản dưa chuột ở nhiệt độ phòng trong một hai ngày, nhưng tốt hơn là nên bảo quản trong tủ lạnh đặt chế độ độ ẩm khá cao có thể giữ tươi trong vài ngày.