Quán ăn phục vụ món ăn bài thuốc

Bảng tóm tắt ý tưởng kinh doanh của bạn Lý Tú Hồng:

Lý lịch thí sinh - Họ tên: Lý Tú Hồng - Ngày sinh: 11/12/1989 - Nơi sinh: Q.5, TP.HCM - CMND số: 024232347 - Ngày cấp: 10/3/2004 Nơi cấp: CA TP.HCM - Trường: ĐH Ngoại ngữ - Tin học TP.HCM - Lớp: QH0702 MSSV: 0770077 - Khoa: Quan hệ quốc tế - Địa chỉ: 34/20 Hải Thượng Lãn Ông P.10 Q.5 TP.HCM - Điện thoại: (08) 38 559 649 Di động: 093 266 7071

Trong bối cảnh xã hội phát triển, đời sống của người dân được cải thiện nhiều. Việc chú trọng đến thói quen ăn uống đã không còn là điều lạ nữa. Nếu ngày xưa người ta chỉ cần “ăn no mặc ấm” thì bây giờ không những cần được “ăn ngon mặc đẹp” mà còn là ăn dinh dưỡng, khẩu phần ăn sao phải tốt cho sức khỏe.

Ý tưởng kinh doanh quán ăn phục vụ món ăn bài thuốc là để bắt kịp xu hướng ăn uống này. Hơn thế nữa, kinh doanh ẩm thực tiên phong luôn phù hợp với đất Sài thành - thành phố của những người sành ăn.

- Sản phẩm: Quán ăn phục vụ món ăn bài thuốc (A)
- Điểm mạnh so với các quán ăn phục vụ các món ăn bổ dưỡng khác:

(A)
 Bao gồm cả ẩm thực Việt Nam
 Nhận sự tư vấn từ các bác sĩ đông y
 Phục vụ nhiều loại món ăn với giá thành khác nhau [tài liệu cho thấy nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe lại có giá rất thấp]
 Nỗ lực tổ chức, quản lý chuyên nghiệp [chương trình khuyến mãi(canh giá đỗ cho bất kỳ khách hàng nào), tư vấn chọn món ăn, công dụng của các món ăn được liệt kê trong một quyển sổ để thực khách đọc trong thời gian chờ món, v.v…]; tổ chức quản lý theo hình thức công ty
 Nỗ lực tạo nên văn hóa ẩm thực vì sức khỏe [khả năng kinh doanh, khả năng tiếp thị, mở rộng qui mô, v.v…]

Đối thủ cạnh tranh
 Chỉ là các món ăn thuần túy Trung Hoa
 Thức ăn nấu do kinh nghiệm gia truyền
 Các món ăn tương đối thuộc loại đắt tiền (yến sào, bào ngư, vi cá, hải sâm, nhân sâm, gà ác)
 Quản lý dưới hình thức quán ăn gia đình
 Ít người thật sự hiểu và chú trọng đến công dụng của món ăn (chưa có tầm phổ biến)

Đối tượng phục vụ: tất cả những thực khách có nhu cầu không phân biệt khả năng thu nhập Các điểm cần lưu ý:

 Để thực khách biết các món ăn không phải là “thuốc” hay “thực phẩm chức năng”
 Cẩn trọng khi chọn món ăn phục vụ và tư vấn cho khách hàng (do chuyên gia thực hiện); quan tâm đến việc lựa chọn nguyên liệu
 Nhất thiết phải có sự tư vấn, hỗ trợ từ các bác sĩ
 Cẩn trọng khi phục vụ phụ nữ mang thai và trẻ em
 Đội ngũ quản lý và nhân viên phải được tập huấn kỹ lưỡng, hình thành một tổ chức chuyên nghiệp chứ không phải quán ăn gia đình
 Chú ý đến khả năng tiếp thị, kinh doanh hướng đến xây dựng văn hóa ẩm thực vì sức khỏe

Do chưa từng có kinh nghiệm thực tiễn trong kinh doanh và thiếu hụt lý thuyết về ngành muốn kinh doanh, việc cần làm đầu tiên với tôi là phải học hỏi thêm nhiều lĩnh vực từ ẩm thực, y khoa, quản trị doanh nghiệp, tiếp thị trước khi tôi có cơ hội thực hiện ý tưởng của mình. Bài tóm tắt này chỉ dựa trên ước mơ mà tôi ấp ủ về việc xây dựng một quán ăn, tính rủi ro và hiệu quả của việc thực hiện ý tưởng này đương nhiên cần được xem xét cẩn trọng.

Tôi biết mình có đủ nội lực để phấn đấu trở nên có ích, chứ chưa đủ năng lực để nắm chắc thành công, như điều tôi hiểu từ câu nói của Alberst Einstein, nhưng tôi tự tin mình làm được, khi tôi tin vào bản thân mình, về những điều tôi được học, và trở nên có ích, sau đó sẽ là lúc tôi thành công. Tôi cảm ơn cuộc thi này về ý nghĩa và những trải nghiệm ban đầu mà tôi có được khi được chia sẻ ước mơ của mình.