Đậu
phụ có thành phần dinh dưỡng, trong đó chủ yếu là protein, 100gr đậu
phụ hàm lượng protein chiếm hơn 34%, ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại
axit amin, khoáng chất, canxi rất có lợi cho sức khoẻ con người. Ngoài
tác dụng là món ăn ra, đậu phụ còn hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh rất
hiệu quả.
Phòng trị bệnh về tim mạch
Khi
lượng cholesterol quá cao dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch. Theo báo cáo
nghiên cứu của FDI (Mỹ) bí quyết để phòng trị về tim mạch đó là hàng
ngày nên ăn một chút đậu phụ hoặc các chế phẩm từ đậu.
Hỗ trợ giảm béo
Đậu
phụ tươi sau quá trình làm đông sẽ sản sinh một loại chất mang tính
axit, chất này có thể phá tan lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, đạt đến mục
tiêu giảm béo. Đậu phụ tươi tuy quá trình đông lạnh nhưng thành phần
dinh dưỡng không bị phân hủy, hơn nữa còn có cảm giác no bụng rõ ràng,
vì vậy, ăn nhiều đậu phụ, đặc biệt là đậu phụ đông là phương pháp giảm
béo mới rất hiệu quả.
Có lợi đối với phụ nữ trung niên
Cùng
với tuổi tác, lượng hormone nữ testoterol bắt đầu giảm, khi lượng
hormone này phân tiết không đủ, sẽ xuất hiện nhiều chứng bệnh. Các
chuyên gia y học phát hiện, trong đậu phụ có chất tương tự như hormone
nữ này, vì vậy ăn đậu phụ có thể bổ sung đáng kể lượng hormone thiếu hụt
trong cơ thể. Mỗi ngày nên uống 50ml sữa đậu nành hoặc 100gr đậu phụ
trở lên sẽ có tác dụng tốt đối với phụ nữ trung niên.
Dự phòng ung thư
Hiện
nay nhiều gia đình mua máy xay đậu nành, nhìn chung khi xay, mọi người
đều vắt lẫy sữa và bỏ bã. Kỳ thực dinh dưỡng trong bã đậu nành rất phong
phú, hơn nữa các nhà khoa học còn phát hiện, trong bã đậu còn chứa chất
chống ung thư, thường xuyên ăn một chút sản phẩm chế từ bã đậu nành có
thể dự phòng ung thư đường tiết niệu, ung thư tuyến vú, đại tràng...
Có
một số chú ý là bất cứ thực phẩm nào cũng nên dùng có liều lượng nhất
định, nếu dùng quá sẽ dẫn đến những ảnh hưởng không tốt, đậu phụ cũng
vậy, tuy dinh dưỡng phong phú nhưng nếu ăn quá nhiều cũng đem lại những
nguy hại cho sức khỏe.
Những bất lợi nếu ăn quá nhiều đậu phụ
-
Dẫn đến khó tiêu: protein trong đậu phụ rất phong phú. Nếu ăn quá nhiều
trong một bữa không chỉ trở ngại đến việc hấp thu sắt mà còn dẫn đến
việc tiêu thụ protein không tốt, xuất hiện đầy bụng, đi ngoài.
-
Thúc đẩy hình thành xơ cứng hóa động mạch: chuyên gia y học Mỹ chỉ ra,
ăn quá nhiều chế phẩm từ đậu có thể dẫn đến xơ cứng động mạch vành.
-
Dẫn đến thiếu iot: Trong đậu nành có chất thúc đẩy bài tiết lượng iot
trong cơ thể, vì vậy nếu ăn đậu phụ quá nhiều trong thời gian dài có thể
dẫn đến thiếu iot.
Có
thể thấy đậu phụ tuy tốt, cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là
trong một bữa. Người già và người bị bệnh thận, thiếu máu do thiếu sắt,
bệnh động mạch vành nên hạn chế dùng.
Theo PV - Món ngon