Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) đã thực hiện một cuộc nghiên cứu lượng muối
trong các loại thực phẩm đóng gói được tiêu thụ nhiều nhất gồm bánh mì, thịt nguội, bánh pizza thịt
gà, súp, pho mát, mì ống, các món thịt, thức ăn nhẹ...
Kết quả nghiên cứu phát hiện đến 70% thịt nguội và súp; 10% các món ăn nhẹ (snack), các loại
bánh mì và phó mát có lượng muối vượt mức khuyên dùng hàng ngày theo khuyến nghị của Cục quản lý
thực phẩm và dược phẩm (FDA).
Bà Linda Scheib, nhà dịch tễ học thuộc ban nghiên cứu đề phòng chứng đột quỵ và bệnh tim mạch
của CDC, cho biết nhiều thực phẩm có vẻ lành mạnh thực ra lại đầy muối.
Bà nói: "Nhiều loại thực phẩm mà người ta không nghĩ là mặn lại có rất nhiều muối trong đó. Vì
vậy, chúng tôi khuyên mọi người hãy đọc kỹ yếu tố dinh dưỡng trên bao bì, so sánh và lựa chọn thực
phẩm có lượng muối thấp hơn. Hãy nhớ ăn thêm thịt và rau quả tươi, nấu ăn ở nhà nhiều hơn để kiểm
soát được lượng muối sử dụng".
Theo hướng dẫn của FDA, các loại thực phẩm dùng cho cá nhân nên chứa lượng muối không quá 480
miligram.
Hàm lượng muối tiêu thụ hàng ngày cho người lớn khỏe mạnh là 2.300 miligram hay một muỗng cà
phê.
Những người bị bệnh tim, thận, cao huyết áp nên hạn chế lượng muối tiêu thụ hàng ngày là 1.500
miligram hoặc ít hơn do muối góp phần trong việc gây ra huyết áp cao - một yếu tố có nguy cơ dẫn
đến bệnh tim.
Theo Phúc Minh - Thời báo kinh tế Sài Gòn