Bánh chưng, bánh tét
Bánh chưng sau khi luộc xong, đem rửa bằng nước sạch rồi để ráo, xếp thành nhiều lớp rồi dùng vật nặng đè lên để bánh ra hết nước, chắc mịn và phẳng. Sau đó để bánh nơi thoáng gió hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh tét nấu xong còn nóng bạn nên treo nơi thoáng mát cho nguội dần trong 2 - 3 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh chưng và bánh tét nếu ăn dở thì khi cất vào tủ lạnh bạn phải giữ nguyên lá gói và bọc kín phần mặt cắt. Nếu bánh bị mốc bạn chỉ cần hơ trên bếp gas hoặc luộc lại là vẫn ăn được.
Bánh chưng, bánh tét luộc xong phải để nơi thoáng mát
Lạp xưởng
Với lạp xưởng tươi, bạn cho vào hộp kín rồi bảo quản trên ngăn đông của tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra rã đông. Còn với lạp xưởng khô, bạn để một ly rượu trắng giữa hộp hoặc rổ rồi xếp lạp xưởng xung quanh, để nơi thoáng mát. Rượu sẽ ngăn ruồi, kiến, đồng thời giữ cho lạp xưởng có mùi thơm ngon cả trong và sau Tết.
Lạp xưởng tươi và khô sẽ có cách bảo quản khác nhau
Các loại mứt
Mứt chứa nhiều đường nên rất dễ chảy nước, vì vậy bạn cần bọc kín trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh, hộp nhựa, ăn đến đâu lấy đến đấy. Để giữ mứt Tết được lâu và có mùi vị thơm ngon, bạn có thể rải lên một lớp đường trên mặt để hút ẩm. Lưu ý là không cất vào tủ lạnh vì mứt sẽ bị ẩm, khiến nấm mốc phát triển.
Xem thêm:
Không nên cho mứt Tết vào tủ lạnh khiến vi khuẩn phát triển
Dưa hành, củ kiệu
Nếu tự ngâm hành, kiệu thì khi cắt gốc, bạn không được cắt vào phần củ. Rửa sạch rồi để củ thật ráo nước tránh bị hỏng. Đun sôi thật kỹ nước ngâm với lượng muối vừa đủ. Bạn có thể mang cả hũ ra phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát. Khi ăn dùng muỗng đũa sạch múc dưa kiệu ra. Nếu ăn thừa không được đổ lại vào hũ, dưa kiệu sẽ bị hư.
Xem thêm:
Không đổ dưa kiệu thừa vào hũ tránh kiệu bị hỏng
Giò chả
Để bảo quản giò chả được lâu cần bỏ hết lớp vỏ gói bên ngoài. Nếu ăn chưa hết phải lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt cắt để giò chả không bị thâm đen. Bảo quản giò chả ở ngăn mát tủ lạnh thường sẽ để được khoảng 10 ngày. Còn nếu để giò chả bên ngoài bạn cần đậy bằng rổ có nhiều lỗ thoáng nhỏ nhưng tránh hơi gió.
Xem thêm:
Giò chả nên ăn liền, không nên để lâu.
Thịt kho là món ăn không thể thiếu của mọi nhà trong dịp Tết, vì vậy bạn cần biết cách bảo quản. Thịt nấu chín xong nhấc nồi xuống, để một nơi cố định, tránh lắc mạnh hoặc di chuyển, cũng không đậy kín quá, có thể đậy bằng vung đất nung, nước trong nồi sẽ bốc hơi lên nắp làm mát nồi bên dưới, như vậy thịt sẽ giữ được lâu hơn.
Trứng trong nồi thịt kho nếu bị bể phải vớt ra để tránh thịt bị chua. Khi ăn chỉ nên múc lượng vừa đủ dùng và hâm riêng. Với phần ăn thừa bạn cất vào tủ lạnh, không đổ lại vào nồi thịt.
Xem thêm:
Chỉ múc lượng thịt kho vừa đủ để ăn
Măng khô
Măng khô đun nước sôi trong 30 phút rồi đun tiếp một lát trong lửa nhỏ, sau đó bạn vớt ra, cắt những chỗ già và rửa sạch. Tiếp tục ngâm măng trong nước gạo hoặc nước đun sôi để nguội dùng dần, cứ 2 - 3 ngày thay nước 1 lần. Tốt nhất ăn đến đâu dùng đến đó.
Xem thêm:
Măng khô ăn đến đâu ngâm đến đó, tránh dùng nhiều nhanh hư gây lãng phí.
Trái cây
Trái cây bạn rửa sạch, lau khô rồi cho vào bao nilon buộc chặt để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được trong nhiều ngày.
Xem thêm:
Chỉ cần biết cách bảo quản là bạn có thể giữ được thực phẩm tươi ngon trong nhiều ngày Tết mà vẫn an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách tốt nhất là không nên tích trữ quá nhiều món ăn, chỉ nên mua vừa đủ để tránh lãng phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
DienmayXANH.com