Ai đã từng
đi du lịch Nha Trang chắc chắn sẽ không bỏ qua những món hải sản tươi sống được
chế biến ngay tại bãi biển. Đối với mình ấn tượng không chỉ là vị ngọt của đồ
tươi, vị mặn mòi của biển, hơn cả sự chú ý đó chính là nước chấm kèm theo.
Muối
xanh, nước chấm đặc trưng và trở thành đặc sản của Nha Trang xinh đẹp. Vị ớt cay xé nhưng lại chua chua của chanh. Chính vì
thế mà nó làm tan biến đi vị tanh của hải sản. Nó giống như 1 ly cocktail, lúc
đầu thì sốc, nhưng xuống đến cuống họng thì lại dịu dàng đến "chết người".
Nguyên liệu
+ Tôm sú
+ Chanh xanh 2 quả
+ Rau bạc hà
+ Ớt xanh 1-2 quả
+ Muối, đường
· Cách làm
- Tôm rửa sạch, rạch 1 đường ở sống lưng, lấy chỉ đen. Ướp tôm với 1 chút muối, tiêu. Ướp khoảng 10 phút rồi đem hấp chín.
- Phần sốt muối xanh: dùng cối nghiền: 2 thìa đường + 1/3 thìa muối. Sau đó đổ từng
thìa nước cốt chanh vào cối nghiền từ từ cho đến khi hỗn hợp quyện vào
nhau. Tiếp đó cắt ớt xanh nhỏ rồi cho vào cối nghiền cùng.
- Trình bày: Dùng cốc nhỏ, để tôm vào thành cốc,
thêm vài nhánh rau bạc hà rồi rưới sốt muối xanh lên tôm.
Nàng chủ bếp Hương Choé
Những món quà ngon cho mùa thu dịu ngọt
|