>>
>>
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ mơ
- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt bắp giò
- 500g bún lá
- 1 muỗng mắm tôm ngon
- 1 muỗng đường
- 2 trái tắc
- 1 muỗng tỏi ớt bằm
- 1 quả dưa leo
- Tía tô, kinh giới, mùi
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi nước lạnh luộc chín tới cùng 1 muỗng cà phê bột canh. Thịt chín vớt ra cho vào tô nước đá lạnh sau đó thái miếng vừa ăn. Nếu sử dụng thịt bắp giò thì dùng chỉ buộc chặt rồi mới luộc.
- Đậu hũ cắt thành miếng, cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn sau đó thả đậu hũ vào rán vừa vàng dòn gắp ra cho lên giấy thấm dầu để ráo dầu.
- Pha mắm tôm theo tỉ lệ: 1 mắm tôm : 1 đường : 2 muỗng dầu rán đậu nóng : 1 nước cốt trái tắc : 1 tỏi ớt bằm
- Tía tô, kinh giới, mùi nhặt và rửa sạch, dưa leo gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
- Dọn đậu hũ, bún, thịt, rau và chén mắm tôm ra mâm và thưởng thức.
Hằng MT (thực hiện)