Nguyên liệu (cho 25 – 30 cái bánh):
Cho lớp vỏ bánh:
- 1 ½ cốc bột mỳ đa dụng (khoảng 155 g)
- ½ cốc bột cacao (khoảng 45 g)
- ¼ thìa baking powder
- ¼ thìa muối
- 1 – 11/2 cốc đường (200 – 300 g)
- ½ cốc và 2 thìa canh bơ nhạt
- 1 quả trứng
Cho lớp nhân kem:
- ¼ cốc (55 g) bơ nhạt
- ¼ cốc (50g) vegetable shortening (nguyên liệu làm kem dẻo, nếu có)
- 2 cốc (240g) đường tinh luyện
- 2 thìa (10ml) vani
Cách làm:
-
1
Cho khay nướng vào lò. Đặt nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C.
-
2
Cho bột mỳ đa dụng, cacao, baking soda, baking powder, muối và đường vào
máy xay, xay nhuyễn tốc độ thấp. Thêm bơ và trứng. Tiếp tục xay đến khi được
hỗn hợp hòa quyện.
-
3
Trải giấy thấm dầu lên khay nướng bánh. Múc từng thìa bột nhỏ lên giấy, mỗi thìa cách nhau vài cm. Thấm ẩm tay rồi nhẹ nhàng ấn bánh xuống một chút để tạo miếng bột tròn, dẹt. Nướng bánh trong 9 phút, lật bánh một lần để cả hai mặt đều được nướng kỹ. Lấy khay bánh ra, để nguội.
-
4
Làm phần kem: thêm bơ và vegetable shortening vào máy xay. Xay nhuyễn. Trong quá trình xay, thêm từ từ đường và vani vào. Xay ở tốc độ cao hơn trong 2 – 3 phút đến khi được hỗn hợp hòa quyện.
-
5
Múc một ít kem vừa trộn lên một miếng bánh rồi úp một miếng bánh nữa lên phía trên. Hơi ấn nhẹ sao cho kem dàn đều trên bánh nhưng không bị tràn ra ngoài. Làm tương tự với tất cả những chiếc bánh. Nhúng bánh qua sữa một lần nếu thích hoặc thưởng thức luôn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!