Nguyên liệu chuẩn bị:
- Kim chi cải thảo: 1 bát con
- Đậu phụ: 2 bìa
- Ngao: 500gr
- Tỏi: vài tép
- Hành boa rô: 1 khúc (không cần thiết)
- Hẹ: 1 nắm nhỏ
- Gia vị, hạt nêm, mắm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối loãng vài tiếng cho ngao nhả sạch cát để khi ăn sẽ đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều . Rửa sạch ngao rồi đem luộc cho ngao há miệng, không nên luộc quá lâu sẽ làm cho ngao ra hết chất ngọt. Gạn lấy nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn. Nhặt bỏ phần vỏ ngao, phần ruột ngao đem rửa qua nước cho sạch.
Bước 2:
Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành boa rô
rửa sạch, thái vát. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 3:
Đậu phụ rửa qua nước, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 4:
Kim chi vắt bớt nước, thái miếng vừa ăn. Giữ lại phần nước kim chi.
Bước 5:
Phi thơm tỏi, cho ruột ngao vào xào qua với chút nước mắm, sau đó cho tiếp kim chi vào xào qua. Gạn nước luộc ngao vào nồi kim chi, chừa lại phần cặn bẩn (chế thêm chút nước nữa cho đủ lượng nước canh mà gia đình cần dùng).
Bước 6:
Cho từ từ nước kim chi vào, khi đã đạt đến độ chua cay vừa miệng thì dừng. Đun sôi nước canh, thả đậu vào, đun sôi thêm 2 phút nữa thì thả tiếp hành boa rô và hẹ vào. Đun tiếp cho hành bao rô và hẹ chín tái.
Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé !
Với món ăn thú vị và hấp dẫn này, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thơm ngon khó có thể cưỡng lại được. Canh kim chi nấu ngao đậu với vị ngọt thơm của ngao, chua ngọt và cay nồng của kim chi sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn hấp dẫn hơn đấy, đảm bảo cả gia đình sẽ thích thú cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với canh kim chi nấu ngao đậu này nhé !