Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 hộp đậu phụ non
- 200g tôm
- 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay
- 100g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ bột năng
- Phần nước sốt:
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh tương ớt chua ngọt
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa nhỏ dầu mè
- 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu,
hành lá.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu phụ non dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi. Sau đó lại cắt tiếp mỗi phần thành ba lát nhỏ bằng nhau. Không nên cắt nhỏ quá vì đậu phụ rất mềm rất dễ vỡ nát.
Bước 2:
Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
Băm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.
Bước 4:
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho ráo nước. Dùng cối giã thô tôm. Trộn đều thịt nạc xay, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột năng.
Bước 5:
Ướp trong vòng 30 phút.
Bước 6:
Tiếp theo xếp từng miếng nhỏ đậu phụ vào đĩa sâu lòng.
Bước 7:
Phía bên trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu phụ. Tiếp tục xếp một lát nhỏ đậu phụ, và tiếp đến là lớp
hỗn hợp tôm thịt, cuối cùng bên trên là một lát đậu phụ nhỏ còn lại.
Bước 8:
Cho đĩa đậu phụ vào nồi, hấp chín, hấp 20-25 phút đến khi thịt chín lấy ra.
Bước 9:
Dùng nồi nhỏ, phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào.
Bước 10:
Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên bề mặt đậu phụ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Chỉ cần bỏ chút thời gian ra là bạn đã có ngay một món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngọt thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức rồi, đậm đà đưa cơm lắm đấy nhé, chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ thích thú cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngọt này !