Món gỏi khổ qua thích hợp dùng trong các bữa tiệc như một món khai vị thanh mát, tươi ngon, màu sắc lại hài hòa, đẹp mắt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của gia đình. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi khổ qua dưới đây để ghi điểm với mọi người.
Cách làm gỏi khổ qua ngon giòn, hấp dẫn không quá khó
Nguyên liệu làm gỏi khổ qua:
- 300 gam khổ qua
- 100 gam tôm tươi loại to + 200 gam thịt ba chỉ heo
- 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây
- 50 gam đậu phộng rang vàng, đã tách vỏ
- 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi, 1 ít rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối
Cách làm gỏi khổ qua:
Bước 1: Khổ qua rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa cạo sạch ruột. Cắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô, thêm tí muối để trong khoảng 15 phút cho khổ qua ra bớt nước.
Để có món gỏi khổ qua ngon nên chọn khổ qua lớn, có màu xanh nhạt, gai nở
Bước 2: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm để tôm không bị hôi. Đun một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín. Tôm chín thì lấy tôm ra, để nguội rồi chẻ tôm làm đôi.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc cùng 1/2 thìa cafe muối. Muối sẽ giúp cho thịt hết mùi hôi và đậm đà hơn.Thịt chín, vớt ra để nguội xắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Cà rốt cắt sợi nhỏ, hành tây thái sợi mỏng, cho vào tô khác, cũng thêm vào chút muối để trong khoảng 15 phút giống như khổ qua, lưu ý đừng cho nhiều muối quá kẻo mặn.
Gỏi khổ qua là món ăn rất thích hợp trong những ngày hè
Bước 5: Pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước sạch, 2 muỗng canh giấm, 2 thìa cafe đường (nếu muốn ăn thêm chua, thêm ngọt, có thể điều chỉnh lượng đường, giấm cho phù hợp nhé). Sau đó trút ớt, tỏi, rau mùi thái nhỏ vào mắm, khuấy đều.
Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, trút nước mắm chua ngọt vào trộn đều (có thể để nước mắm chua ngọt ở bên ngoài để dùng riêng cũng được, tùy theo sở thích của từng người).
Bước 7: Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên, múc gỏi ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món gỏi khổ qua chua giòn, ngon hấp dẫn này rồi.
Lê Liên (T/h)