Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 đậu phụ non 300g
- 150g ngô
- 150g Bao tử
- 100g đậu Hà Lan
- 200g cồi sò điệp, gừng, rượu trắng
- Muối, Đường, Dầu hào, hành khô
- 1 thìa nhỏ
tương ớt hàn, có thể dùng tương ớt chua ngọt.
- Hành lá, rau mùi
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu hũ non xẻ làm đôi và cắt thành miếng vừa ăn tùy bạn sao cho thật đẹp mắt.
Bước 2:
Với
món ăn đậu phụ om ngô bao tử, các bạn có thể sử dụng cồi sò điệp cho món ăn của mình, tuy nhiên nếu không mua được nguyên liệu này, các bạn có thể thay thế bằng thịt ngao cũng được.
- Rửa sạch cồi sò điệp, bạn dùng một chút rượu trắng và gừng thái nhỏ rưới vào cồi sò điệp, bạn để 15 phút rồi
rửa sạch lại và để ráo nước để hết mùi hôi.
- Đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch, ngô bao tử cắt hoặc chẻ đôi, tùy theo cách thưởng thức của gia đình. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3:
Đun nóng ít
dầu ăn trong chảo, phi thơm hành rồi thả cồi sò điệp vào xào trong 3ph rồi múc ra để riêng.
Bước 4:
Dùng lại chảo đó, thêm dầu ăn, cho ngô bao tử và đậu Hà Lan vào xào chín.
Bước 5:
Bạn cho đậu phụ non và tương ớt vào, dùng nắp đậy kín để đậu phụ ra bớt nước, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp. Trong trường hợp nước cạn, bạn có thể thêm vào nồi một ít nước sôi nhé.
Bước 6:
Vì đậu phụ non rất mềm, các bạn không cần đảo nhiều, đun món ăn trong lửa nhỏ là đậu phụ sẽ ngấm, nắm lấy tay cầm của chảo, lắc đều lên, đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và nêm gia vị cho vừa vặn.
Bước 7:
Cuối cùng cho hành tây, cồi sò điệp vào đun tiếp, để lửa nhỏ tầm 3 -5 ph thì tắt bếp, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên.
Thưởng thức nóng với cơm trắng thì ngon tuyệt lắm nhé !
Bạn hãy thường xuyên bổ xung món canh mát thanh nhiệt mùa hè này đảm bảo rất đưa cơm mà còn bổ dưỡng. Đậu phụ tươi vừa mềm vừa thanh mát cùng với ngô bao tử và cồi sò điệp ngọt giòn vừa miệng, càng ăn càng ghiền thật thích phải không nào.
Webnauan chúc cả nhà ngon miệng nhé !