Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 kg sung
- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
- 1 lít nước
Cách thực hiện:
Bước 1:
Sung bỏ cuống, tách từng
quả sung rời ra, dùng một miếng rửa chén còn mới cà cho hết lông bên ngoài vỏ quả sung rồi rửa sạch, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng,
không bị thâm).
Bước 2:
Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào. Tùy sở thích ăn cay của mỗi người mà cho lương ớt thích hợp.
Bước 3:
Sung sau khi ngâm muối cho hết nhựa, Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, chú ý nhẹ tay để sau này quả sung không bị thâm, xấu. Sau đó đổ nước muối – đường vào cho ngập rồi đặt túi đựng đặt lên trên sao cho sung chìm hoàn toàn trong nước , để tránh tình trạng quả sung bị thâm xấu làm mất thẩm mĩ món ăn.
- Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như
thịt luộc, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc, đặc biệt trong những dịp tết bên cạnh những món nhiều thịt, mỡ,
chất đạm có đĩa sung muối ngon sẽ giảm bớt độ ngán.
Webnauan chúc các bạn thành công với món sung muối đơn giản dễ làm nhưng lại mang nhiều hương vị rất lạ cho người thưởng thức !