Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bắp cải: 1 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 20g
- Rau răm: 100g
- Giấm: 1/2 chén nhỏ
- Muối: 100g
- Đường: 30g
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bắp cải bỏ lá sâu, nát, bóc từng lá, bỏ cuống,
rửa sạch, để ráo. Bắp cải thái nhỏ thành từng sợi, sợi rau càng nhỏ bao nhiêu thì dưa càng nhanh chua và trông đẹp mắt hơn, ăn cũng ngon hơn.
Bước 2:
Rau răm rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ, càng nhỏ càng tốt để tránh khi ăn quá cay. Rau răm sẽ khiến món dưa của bạn có vị thơm, cay đặc trăng của món dưa bắp cải.
Bước 3:
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ, dài ngắn tuỳ thuộc vào sở thích của bạn. Có
cà rốt để làm màu sắc món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 4:
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Để khi ăn hương vị tỏi giúp thơm ngon hơn.
Bước 5:
Đun sôi khoảng 1 lít nước, bạn cho khoảng 5-6 muỗng muối trắng, cho muối vào quấy tan, gạn bỏ cặn, để nguội, 1 muỗng đường hoặc có thể cho thêm 1 thìa cà phê giấm gạo vào lọ muối dưa, và khoắng đều cho tan. Đường và giấm sẽ khiến rau dưa nhanh chua hơn, giòn hơn.
Bước 6:
Bỏ
rau răm, bắp cải, cà rốt đường, tỏi, nước muối, giấm vào vại (âu), đảo trộn đều, lấy đĩa men nén lên trên cho nước ngập rau, nhấn chìm rau xuống nước sau 1 ngày là ăn đc. Rau dưa phải ngập hẳn xuống nước thì sẽ nhanh chua cũng nhưu tránh rau bị khú, ôi sau khi muối. Không nén rau quá mạnh để tránh cho rau bị dập nát, dễ hư tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
Vậy là bạn đã hoàn thành một bình dưa muối xổi bắp cải thật đơn giản!
Khi ăn cơm với cá, thịt kho có dĩa dưa kèm theo chua chua cay cay giòn rụm thì thật là ngon miệng.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này !