Thành phần thực phẩm: (chuẩn bị chế biến cho bàn tiệc 8 người ăn)
- Thịt đà điểu tươi : 1 kg
- Dừa xiêm : 6 trái
- Hành tây : 3 củ
- Dưa leo : 3 trái
- Chuối chát : 4 trái
- Khế chua : 5 trái
- Ớt sừng : 4 trái
- Dứa (thơm) : ½ trái
- Hành lá : 2 bó
- Giấm : 50ml
- Kiệu chua
- Đậu phộng
- Bánh tráng
- Sau sống các loại
- Nếu muốn có thể thêm bún tươi
- Gia vị : Sả, tỏi, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.
Chế biến:
-
1
Thịt đà điểu thái mỏng to bản 4 x 6 ướp
gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, nước sả, bột nêm) thời gian 30 phút rồi xếp vào đĩa, có thể trang trí
hành tây, gừng thái sợi, ớt tỉa bày lên trên.
Pha chế nước nhúng thịt: Nước dừa xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường)
-
2
Rau sống sau khi rửa sạch bỏ rổ vẩy ráo nước.
Hành tây cắt ngang, mỏng. Chuối chát, khế rửa sạch cắt mỏng ngâm giấm. Kiệu chua cắt dọc đôi.
-
3
Tỏi bóc tép nhỏ
Dưa leo cắt mỏng
Bánh tráng và đĩa nước sôi nguội để nhúng. Nếu bánh to thì cắt làm 4.
Pha mắm nêm: Cho mắm nêm vào tô, chút đường, sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn khuấy đều với mắm cho sủi bọt lên mới thơm và ngon.
-
4
Bếp ga đơn (hoặc bếp từ, bếp điện) đun sôi nước đã
pha chế.
Trước khi ăn nhúng thịt đà điểu cuốn các loại rau với
bánh tráng chấm mắm nêm. Ngon lắm đấy.
Chúc các bạn ngon miệng!