Món gỏi mực bắp cải không những giòn ngon mà còn rất bổ dưỡng, rất tốt cho phái đẹp vì trong cải tím có nhiều vitamin C và nhiều dưỡng chất có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ. Cùng tìm hiểu cách làm gỏi mực bắp cải tím dưới đây để bổ sung vào thực đơn hàng ngày 1 món mới.
Gỏi mực bắp cải tím là món ăn rất bổ dưỡng
Nguyên liệu làm gỏi mực bắp cải tím:
- Mực tươi: 200 gam
- Bắp cải tím: 300 gam
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Húng quế, ớt + mè rang (vừng rang)
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu mè, giấm gạo.
Gỏi mực bắp cải tím có nhiều vitamin C và nhiều dưỡng chất có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ
Cách làm gỏi mực bắp cải tím:
Bước 1: Mực lá đem làm sạch rồi khứa thành các dường chéo nhau sau đó cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho mực vào luộc chín tới (để tầm 2-3 phút) rồi vớt ra xả với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Bắp cải tím tách từng lá một rồi rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khoảng 10 phút rồi thái sợi mỏng. Hành tây bỏ lớp vỏ ngoài rồi thái sợi dày. Cá rốt gọt vỏ thái sợi. Húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
Món gỏi mực bắp cải tím có vị chua cay mặn ngọt vừa phải rất dễ ăn
Bước 3: Trộn hành tây và cà rốt với một ít đường. Bắp cải cũng trộn như vậy những để riêng. Sau đó, để vào tủ mát. Như vậy sẽ giúp các nguyên liệu giảm bớt mùi hăng và giữ được độ giòn.
Bước 4: Pha nước trộn với 2 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm gạo, 1 thìa cafe ớt, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu mè.
Bước 5: Trộn đều bắp cải tím, cà rốt, hành tây, húng quê, mực với nước trộn gỏi đã pha. Sau đó, bày ra đĩa, rắc một ít vừng rang lên trên.
Lê Liên (T/h)