Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải tím đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm kim chi bắp cải tím như sau:
Kim chi bắp cải tím
Nguyên liệu làm kim chi bắp cải tím
- Bắp cải tím: 1kg
- Củ cải: 300g
- Cà rốt: 300g
- Hành lá: 5 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 3 củ
- Lê: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Bột ớt + muối + nước mắm
Nguyên liệu làm kim chi bắp cải tím
Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải tím
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay thực hiện cách làm kim chi bắp cải tím tuyệt ngon dưới đây nhé:
Bước 1: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Cho bắp cải tím vào tô to thêm muối xát đều cho tới khi bắp cải mềm ra.
Bước 2: Sau đó cho nước sôi vào bắp cải rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 giờ đồng hồ, thỉnh thoảng đảo đều bắp cải. Khoảng 2 giờ đồng hồ sau khi bắp cải mềm các bạn vớt bắp cải ra và rửa sạch dưới vòi nước để bỏ phần muối thừa.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm kim chi bắp cải tím ngon, bóp bỏ phần nước trong bắp cải. Sau đó, cho bắp cải vào tô to thêm cà rốt, củ cải, hành lá, gừng và tỏi vào trộn đều.
Bước 4: Cho những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, thêm hành tây, lê, ớt bột, nước và nước mắm xay nhuyễn cho mìn. Rồi cho bát gia vị lên rau, đeo găng tay và trộn đều cho bắp cải ngấm đều gia vị.
Bước 5: Cho bắp cải tím vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, để khoảng trống trên mặt lọ để khi rau nở sẽ lên men, nước không bị chảy ra ngoài.
Bước 6: Nén chặt kim chi bắp cải tím xuống, rồi lau sạch miệng lọ đậy lỏng nắp. Để kim chi ở nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày, nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp.
Trong khoảng thời gian để kim chi lên men, thỉnh thoảng kiểm tra và ấn rau xuống. Sau 3 ngày có thể nếm thử, nếu kim chi đã ăn được cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Món kim chi bắp cải tím này các bạn có thể ăn kèm với mì, cơm chiên hay cơm trắng đều rất ngon. Bên cạnh đó các bạn có thể biến tấu với nhiều món ăn ngon hàng ngày.
Một số món ăn được chế biến cùng với kim chi như:
Trên đây, là hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải tím siêu ngon và chuẩn vị tại nhà. Hy vọng, có thể giúp bạn học thêm cho mình một cách làm kim chi tuyệt ngon để thỉn thoảng trổ tài thực hiện, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon đấy.
Bài viết liên quan