10 lý do sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn vì sao cần lựa chọn thực phẩm theo mùa.
1. Thực phẩm có mùi vị ngon hơn
Nếu không thích ăn rau xanh và trái cây vì mùi vị của chúng không làm bạn có cảm giác ngon
miệng, hãy lựa chọn những loại rau, củ, quả đang vào mùa chín rộ. Bạn sẽ cảm nhận được rằng mùi vị
của chúng thơm ngon khác hẳn.
Những kỹ thuật canh tác, trồng trọt hiện đại giúp chúng ta có được mọi sản phẩm nông nghiệp
quanh năm theo ý muốn nhưng bạn sẽ chỉ cảm nhận được mùi vị của rau trái ngon nhất khi chúng được
trồng và thu hoạch theo đúng quy trình phát triển tự nhiên của từng mùa trong năm.
2. Lượng dưỡng chất cao hơn
Những chất dinh dưỡng quan trọng như các vitamin nhóm B và vitamin C có thể bị giảm bớt trong
quá trình rau, củ, quả được bảo quản và vận chuyển sau khi thu hoạch. Một trong những lý do tốt
nhất để bạn chọn thực phẩm theo mùa là vì bạn sẽ có được đầy đủ lượng dưỡng chất có trong thực
phẩm.
Những sản phẩm bạn lựa chọn đúng mùa luôn có hàm lượng các chất chống oxy hóa cao hơn khi chúng
được tiếp xúc nhiều với ánh nắng vào đúng thời điểm phát triển rộ nhất trong năm.
3. Sự đa dạng của thực phẩm
Nếu đang cố gắng giảm cân, bạn sẽ cần phải có một chế độ ăn uống thật lành mạnh để đảm bảo không
nạp quá nhiều calo nhưng cơ thể vẫn có đủ những chất dinh dưỡng cần thiết.
Bằng cách tập trung vào những sản phẩm đang chín rộ theo mùa, bữa ăn của bạn sẽ có sự hiện diện
nhiều loại thực phẩm khác nhau, cung cấp đủ dưỡng chất mà không gây tăng cân. Bạn còn có thể thưởng
thức được nhiều loại rau xanh và trái cây theo từng mùa được trồng trọt tại nhiều nơi khác
nhau.
4. Giá thành thấp
Chi phí bảo quản và vận chuyển thấp cộng với số lượng dồi dào khi sản phẩm đang chín rộ đồng
nghĩa với việc bạn sẽ được thưởng thức những thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng với giá thành
thấp hơn so với việc mua những thứ trái vụ. Đây cũng chính là một trong những lý do hợp lý nhất để
bạn chọn lựa thực phẩm theo mùa.
5. Kích thích sở thích nấu nướng của bạn
Nếu việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh là ưu tiên hàng đầu trong chế độ ăn uống thì nấu nướng tại
nhà là một phần không thể thiếu để bạn có được những bữa ăn theo đúng ý thích của mình. Chọn lựa
thực phẩm theo mùa khi đi mua sắm là cách để bạn tự khơi gợi niềm đam mê nấu nướng tại nhà của
mình.
Một điều chắc chắn rằng bạn sẽ thấy mình đã có những lựa chọn đúng đắn vì những bữa ăn tự chế
biến luôn lành mạnh hơn, với mùi vị hợp sở thích, ít chứa nhiều chất béo, muối hay đường hơn so với
các món ăn được chế biến sẵn hay được bán ngoài hàng, quán.
6. Ít chứa thuốc bảo vệ thực vật hơn
Quá trình trồng trọt những loại rau, củ, quả theo đúng mùa vụ của mình thường an toàn hơn so với
lúc trái vụ. Các sản phẩm này sẽ cần ít thuốc bảo vệ thực vật cũng như các loại hóa chất để phát
triển tốt.
Bạn cũng có thể chọn được những loại thực phẩm hữu cơ vốn chỉ là những loại rau, củ, quả chín rộ
trong vườn nhà và được người nông dân thu hoạch bày bán ngoài chợ. Những sản phẩm kiểu này thường
chứa ít các chất hóa học gây ra cho cơ thể hơn so với những loại rau trái được thu gom và xử lý bởi
những người bán buôn chuyên nghiệp.
7. Có lợi cho môi trường
Bằng cách chọn lựa thực phẩm theo mùa, bạn đã góp phần hỗ trợ việc tiêu thụ sản phẩm cho những
người nông dân và đóng góp vào việc bảo vệ môi trường nói chung.
Bạn cũng có thể sẽ giúp làm giảm
được lượng carbon thải ra từ thức ăn vì quá trình vận chuyển và bảo quản thực phẩm ngắn đi. Lượng
thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng ít lại cũng đồng nghĩa với việc môi trường sống sẽ ít bị ô
nhiễm.
Những đóng góp này tuy rất nhỏ bé nhưng "góp gió thành bão", việc bảo vệ môi trường trên thực tế
chỉ cần bắt đầu từ những hành động thiết thực như nhỏ bé như vậy.
8. Giàu dưỡng chất hơn những sản phẩm đông lạnh
Khi chọn mua được những sản phẩm tươi ngon, bạn cũng có thể đông lạnh chúng và chắc chắn, lượng
dưỡng chất trong sản phẩm sẽ không bị tổn hao nhiều như quá trình bảo quản đông lạnh công nghiệp
với số lượng lớn.
Những sản phẩm đang vào mùa dù được để đông lạnh vẫn chứa nhiều vitamin và các dưỡng chất quan
trọng hơn so với các loại rai xanh và trái cây tươi nhưng lại trái vụ.
9. Luôn được thưởng thức những sản phẩm chín tự nhiên
Trái cây và rau xanh thường được thu hoạch khi chúng vẫn còn xanh vì thường phải trải qua khâu
vận chuyển của những người bán buôn thì mới đến được với người tiêu dùng.
Trong khi đó, những sản phẩm đang vào mùa sẽ có tốc độ chín nhanh hơn. Do đó, quá trình vận
chuyển và thu hoạch sẽ đảm bảo diễn ra thật ngắn để chúng được bán kịp thời trước khi chín rộ và
hỏng. Như vậy, mua theo mùa tức là bạn sẽ có được những thực phẩm chín tự nhiên với vị ngon và
lượng dưỡng chất cao nhất.
10. Gần hơn với thiên nhiên
Giữa cơ thể con người với chu kỳ dịch chuyển của tự nhiên đều có một sự kết nối diệu kỳ. Có thể
bạn sẽ không nhận ra nhưng thực tế là những sản phẩm tươi luôn mang lại cho cơ thể chúng ta những
dưỡng chất cần thiết nhất theo đúng từng mùa trong năm. Và đây cũng chính là một trong những lý do
để chúng ta nên lựa chọn thực phẩm theo mùa.
Theo Hồng Xuân - Phụ nữ TPHCM