Bim bim khoai lang
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang đỏ, chọn củ cỡ trung bình
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước lạnh
- 2 muỗng canh rong biển
- 1/2 muỗng canh cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh rong biển nướng qua lửa bóp nát + 1/4 muỗng canh muối + 1/2 muỗng cà phê ớt bột nếu bạn thích cay trộn đều trong 1 cái chén.
Thực hiện:
- Khoai lang lột vỏ. Nước lạnh và muối hòa tan trong 1 cái âu.
- Bào khoai lang vào âu nước lạnh có pha muối. Ngâm 30 phút cho khoai lang sạch nhựa.
- Vớt khoai lang ra, rửa qua nước lạnh 3 lần cho sạch.
- Vớt khoai ra rổ để ráo nước.
- Cho khoai lên giấy thấm dầu thấm khô nước.
- Rồi cho khoai tay ra dĩa.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng lát khoai lang vào chiên vàng. Sau đó vớt ra khay có lót giấy thấm dầu.
- Cho chén rong biển vào khay khoai lang đã chiên, xóc đều.
Lấy giấy thấm dầu ra, cho khay khoai vào lò sấy khô ở nhiệt độ 140-150 độ C. Cứ khoảng 15 phút lấy ra trộn một lần. Làm 2-3 lần như thế cho khoai khô ráo và giòn là xong. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Trứng rán xúc xích hình hoa
Với bông hoa hướng dương từ trứng và xúc xích thế này chắc chắn chẳng bé nào từ chối được.
Nguyên liệu:
- Xúc xích thái khoanh tròn, độ dày mỗi lát là 0,5cm (10 lát)
- 1 quả trứng
- Sốt cà chua (ketchup)
Cách làm:
- Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Khi dầu nóng, đập trứng vào chảo.
- Sau đó nhẹ nhàng xếp xúc xích xung quanh lòng đỏ trứng như trong hình.
- Nếu muốn cho bé ăn trứng chín, nhẹ nhàng dùng dụng cụ rán trứng, lật mặt sau lên nhé. Khi cả hai mặt trứng đều chín, dùng dao cắt bỏ phần lòng trắng thừa xung quanh nhé.
- Sau đó, trang trí với sốt cà chua rồi cho bé thưởng thức. Chắc chắn các bé sẽ thích mê mẩn bông "hoa hướng dương" độc đáo này! Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Trứng cút chiên xù
Nguyên liệu:
- 30 trứng cút
- 1 trứng gà
- 50g bột chiên giòn
- 10g bột xù
- Tương cà, tương ớt, mayonnaise (tùy thích)
- Salad, cà chua ăn kèm
- Dầu để chiên.
Cách làm:
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ, rửa sạch lại, để ráo.
- Đánh tan trứng gà. Lăn trứng cút qua bột mì, rồi lăn qua trứng gà, rồi lăn qua bột xù. Lăn tiếp lần 2 qua trứng và bột xù, như thế bột sẽ được áo quanh trứng đều hơn.
- Đun nóng dầu, cho trứng vào chiên ngập dầu.
- Vớt ra giấy thấm cho ráo. Lưu ý: Trứng nên lăn bột đến đâu, chiên đến đấy, không nên làm trước thật nhiều rồi mới chiên, như thế sẽ làm bột xù bị hút ẩm và rơi ra. Do đó, nếu nhà có tiệc, và muốn làm nhiều, có thể lăn bột chiên sơ cho hơi vàng trước, khi nào dùng thì chiên lại lần 2 cho vàng giòn.
- Pha tương cà hoặc tương ớt với mayonnaise theo tỷ lệ 1:1 để chấm kèm.
- Nếu thích vui mắt thì cho mayonnaise vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi và vẽ trang trí nhé.
Món này dùng nóng thì mới có cảm giác giòn rụm của bột xù. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Bánh cá kiểu Nhật
Món bánh hình con cá ngộ nghĩnh với nhân được biến tấu theo kiểu Việt Nam chắc chắn bé sẽ thích cho mà xem.
Món bánh hình cá này được người Nhật gọi là Taiyaki. Đây là một loại bánh nướng truyền thống của Nhật, nhân của bánh con cá này thường là đậu đỏ, tuy nhiên chúng ta có thể thay đổi các loại nhân cho đa dạng, hoặc chỉ đơn giản là nướng bột không chấm kèm mật ong cũng ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 200g bột mì
- 1/2 muỗng canhbột nở
- 1,5 muỗng canh đường
- ¼ muỗng cafe muối
- 1 trứng gà to đánh tan
- 180 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh bơ làm tan chảy
- Nhân: có thể dùng đậu đỏ, phô mai, chuối cắt lát, bơ đậu phộng...(tùy thích)
- 1/2 muỗng cafe vani
Cách làm:
- Trộn đều bột mì, bột nổi, muối, đường với nhau
- Đánh tan trứng, cho trứng vào bột, khuấy đều.
- Thêm sữa khuấy tan bột cho đều.
- Rây bột qua rây cho mịn.
- Thêm bơ và vani, khuấy đều.
- Thoa dầu vào khuôn, múc một vá bột cho vào khuôn.
- Tiếp đó cho ít nhân, rót thêm bột cho ngang mặt khuôn.
- Đậy khuôn lại, bánh sẽ nở cao. Trở mặt, nướng vàng 2 mặt.
- Nếu không có khuôn bánh cá, có thể sử dụng bột này rót một vá bột vào chảo là có món pancake, có thể dùng pancake kèm mật ong và sữa là có bữa sáng đủ chất nhé.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Phô mai chiên
Thật tuyệt vời khi cảm nhận từng miếng phô mai chiên giòn, thơm phức tan dần trong miệng...
Nguyên liệu:
- Phô mai mozzarella: 100g
- Bột mì: 30gr
- Bột chiên xù: 60gr
- Trứng gà: 2 quả
Cách làm:
Phô mai xắt nhỏ cỡ ngón tay trỏ.
Đập trứng ra bát, đánh tan rồi nhúng thanh phô mai vừa xắt vào cho trứng bám đều.
Lăn phô mai đã nhúng trứng qua bột mì.
Tiếp tục nhúng phô mai đã lăn bột mì ngập trong trứng, vớt ra. Sau đó lại lăn với bột chiên xù, làm lần lượt như vậy đến hết.
Lặp lại thao tác của bước 4 một lần nữa: nhúng phô mai (đã lăn bột chiên xù) vào trứng và lăn lần nữa qua bột chiên xù (lần thứ 2).
Sở dĩ phải lăn qua 2 lớp bột chiên xù vì đặc điểm của phô mai mozzarella khi gặp nhiệt độ cao sẽ rất dễ nóng chảy. Vì vậy cần tạo một lớp vỏ bảo vệ dày dặn để khi rán phô mai bên trong không bị chảy ra ngoài. Sau khi hoàn tất các bạn cất khay phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho phô mai cứng lại rồi mới đem chiên nhé.
Đun dầu trong một nồi hoặc chảo nhỏ có thành cao đến khi nóng già thì thả 1 - 2 thanh phô mai vào chiên. Chỉ nên chiên ít một như vậy để tập trung nhiệt cho lớp vỏ bên ngoài nhanh chóng cứng, giòn, hạn chế việc phô mai bên trong nóng chảy gây bục vỏ.
Khi thấy lớp bột chiên xù chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngay nhé, đặc biệt món này nên ăn ngay lúc nóng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
