Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 bát con sả xay nhuyễn
- 1 bát con lạc
- Muối, đường, nước mắm
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay)
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bắc chảσ sạch lên bếp, vặn nhỏ lửa và đợi đến khi chảσ nóng đổ lạc vào chảσ và đảσ đều tay, cho đến khi lạc chuyển màu sang màu nâu đỏ và có chấm đen ở thân hạt lạc là được. Khi rang lạc bạn nên vặn nhỏ lửa, đảo luôn tay trong khoảng 10 phút là đảm bảσ lạc chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô. Dùng cối và chày giã dập lạc, không nên giã vụn quá cũng không nên dùng máy xay để xay lạc, lạc giã sẽ có độ giòn ngon hơn.
Bước 2:
Sả băm nhỏ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm cho sả vào rang, đun lửa thật nhỏ, đảo đều tay để khi rang sả chín đều và không bị sống và cứng.
Bước 3:
Rang tầm khoảng từ 5 đến 10 phút, thêm vào một ít muối, đường, khi rang bạn phải đảo đều tay đến khi sả khô và săn lại. Rang tiếp khoảng thêm 10 phút. Không nên để lửa to quá sẽ làm cho sả dễ bị cháy làm mất đi hương vị sẵn có của sả.
Bước 4:
Cho tiếp lạc ở bước 1 vào rang cùng, rưới vào một ít
nước mắm. Tiếp tục dùng đũa rang đến khi phần lạc thấm
gia vị vừa ý , nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp, tắt bếp, cất vào lọ kín cất dùng dần.
Dùng với cơm trắng nóng hổi thì
tuyệt cú mèo luôn đấy, đảm bảo mọi người trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon.
Với sự kết hợp hoàn hảo của lạc và sả cả về độ bùi béo lẫn mùi thơm đã làm nên món ăn mộc mạc mà ngon miệng. Ngoài ra đây còn là món ăn cho nhiều người mà vẫn đảm bảσ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Webnauan chúc các bạn ngon miệng với món lạc rang sả này nhé !