Nguyên liệu
2.000g lạc loại ngon; 1,5 thìa bột canh; 2 thìa dầu ăn.
Cách làm
- Để chảo nóng lên bếp một lát rồi cho lạc vào rang cho nhỏ lửa.
- Đảo lạc đều tay trong khoảng 9 phút, các hạt bắt đầu tách ra (vỏ chưa bong ra hẳn) thì cho chút dầu vào và đảo tiếp.
- Tiếp tục để lửa nhỏ cho dầu ăn ngấm dần cho đến khi thấy vị lạc bùi và hơi giòn là được.
- Khi lạc chín vàng đều thì cho ra ngoài rồi để nguội, vẫn đảo đều.
- Đợi đến khi lạc còn hơi ấm thì cho bột canh và đảo đều để bám xung quanh lạc.
- Lạc nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín.
Lưu ý
Nếu đảo bột canh ngay sau khi lạc đang nóng thì sau khi nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa.
Nguyên Hạnh