Theo khoa học đã chứng minh, rau muống có công dụng giúp giảm cholesterol, trị thiếu máu, chữa khó tiêu và táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, trị vàng da và những rắc rối của gan cũng như phòng chống bệnh về tim… Dưới đây là cách xào rau muống ngon, xanh mát cho bữa cơm gia đình thơm ngon.
Cách xào rau muống ngon giòn, xanh mát với các mẹo đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 mớ rau muống (nên chọn rau muống loại cuống và lá nhỏ, còn tươi ngon, vừa mới hái từ buổi sáng)
- 50g tỏi băm
- 4 quả ớt sừng
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước tương
Chọn rau muống cọng nhỏ giúp món rau muống xào tỏi thêm ngon hơn
Cách xào rau muống ngon:
Bước 1: Rau muống nhặt và rửa sạch, khi nhặt bỏ bớt lá, ngâm rau muống qua nước muối pha loãng 10 phút cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vớt ra rổ, để ráo.
Bước 2: Ớt sừng rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 2 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước tương để dùng kèm với món rau muống xào.
Bước 4: Đun sôi nước, thêm chút muối và lưu ý đổ ngập nước rau để rau xanh hơn, không bị thâm. Cho rau vào chần qua, sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh, xóc và để ráo nước (làm như vậy rau sẽ có màu xanh tươi).
Rau muống xào tỏi là món ăn rất tốt cho sức khỏe
Bước 5: Phi tơm 1/2 tỏi trên chảo dầu đến khi vàng đều thì cho rau muống vào dùng đũa đảo đều tay trên lửa to. Trong quá trình đảo, có thể thêm gia vị như mì chính, hạt nêm. Xào đến khi rau gần chín cho nốt tỏi vào, trộn đều.
Bước 6: Bày rau muống xào ra đĩa, trang trí lên bên trên ớt thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là đã hoàn thành các bước xào rau muống xanh, giòn ngon vô cùng đơn giản nhưng không thua kém gì nhà hàng.
Loan Nguyễn (T/h)