Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 bó rau muống
- 2-3 viên chao trắng
- Hạt nêm,
dầu ăn, tỏ, muối và đường.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già,
rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2:
Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao. Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ, có hương vị tỏi sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn và đậm đà hơn nữa đấy.
Bước 3:
Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ. Không nên luộc kĩ quá sẽ làm cho rau bị nát ra khi ăn sẽ không ngon mất đi vị dai sẵn có của rau muống.
Bước 4:
Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước sẽ giúp cho rau trở ên xanh hơn nâng cao tính thẩm mĩ cho món ăn, mà còn giúp rau trở nên giòn hơn nữa.
Bước 5:
Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm. Không nên phi tỏi vàng quá khi xào rau tỏi sẽ bị chaý.
Bước 6:
Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng. Dùng tay đảo đều để
gia vị thấm đều vào trong rau.
Bước 7:
Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ
hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
Chỉ vài bước đơn giản thôi là bạn đã có một món rau thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức rồi, chắc hẳn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau muông xào chao này nhé !