Trộn thịt gà với gia vị trong một chiếc bát lớn. Bạn đặt bát sang một bên và để 30 phút cho gà ngấm hoàn toàn gia vị.
Lúc này, dùng nước nóng để ngâm mộc nhĩ cho nở bung ra, rồi bạn rửa lại cho sạch và dùng dao thái nhỏ mộc nhĩ. Rửa sạch nấm hương tươi và thát ra thành các lát.