Cà rốt chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, giúp tăng cường sức đề
kháng của cơ thể, giúp da mịn màng, tươi tắn.
Nước ép
cà rốt dùng để uống hay
mặt nạ cà rốt cũng rất tốt góp phần làm chậm quá trình lão hóa. Đây còn là món
rau khá rẻ tiền so với lượng dinh dưỡng quý giá của nó.
Thứ quả tuyệt vời cho sức khỏe
Cà rốt tên phiên âm từ tiếng Pháp là “carotte.” Tên khoa học là Dacus
carota. Người Trung Hoa gọi là Hồ La Bặc. Trên thế giới, cà rốt có rất nhiều màu
như cam, đỏ, vàng, hồng… Ở Việt Nam, cà rốt màu cam được sử dụng nhiều và quen
thuộc.
Một củ cà rốt cỡ trung bình có 19mg canxi, 32mg photpho, 233mg kali, 7mg
vitamin C, 7gr carbonhydrat, 5gr đường, 2gr chất xơ, 1gr chất đạm, 6000mcg
vitamin A, 40 calori, không có chất béo hoặc cholesterol.
Trong cà rốt còn có
nhiều chất chống oxy hóa quan trọng như: beta carotene, alpha carotene, phenolic
acid, glutathione là những chất có tác dụng phòng chống các bệnh ung thư, giảm
nguy cơ bị tim mạch, giảm cholesterol, tiểu đường, hỗ trợ điều trị bệnh tiêu
chảy, táo bón đặc biệt ở trẻ em.
Cà rốt có nhiều beta carotene – tiền thân của vitamin A, rất tốt với thị
giác. Cà rốt không
ngăn ngừa hoặc chữa được cận thị hay viễn thị nhưng khi thiếu
vitamin A, mắt sẽ không nhìn rõ. Nhiều người còn cho là cà rốt với số lượng
vitamin A và beta carotene lớn còn có khả năng chữa và ngăn ngừa được các chứng
viêm mắt, hột cườm mắt, thoái hóa võng mạc.
Cà rốt còn được chứng minh rất tốt đối với sức khỏe và vẻ đẹp của người
phụ nữ. Với phụ nữ, cà rốt có thể mang tới nhiều lợi ích như làm giảm kinh
nguyệt quá nhiều, giảm triệu chứng khó chịu trước khi có kinh, hạn chế chứng
viêm âm hộ và nhiễm trùng đường tiểu tiện, nhất là giảm nguy cơ loãng xương sau
thời kỳ mãn kinh.
Thực phẩm bổ dưỡng từ cà rốt
Vị dịu ngọt của cà rốt thích hợp với các
món ăn được nhiều người yêu
thích. Bạn có thể dùng cà rốt làm các món canh thập cẩm, rau xào,
dưa góp,
salad, nấu các món kho với thịt động vật… rất dễ ăn và màu cam của cà rốt khiến
cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Tại các nhà hàng, cà rốt cũng được
các đầu bếp ưa thích dùng để trang trí các món ăn, và nhiều người còn có thể ăn
sống cà rốt để giữ nguyên hương vị. Dù ăn cách nào, sống hay chín, cà rốt vẫn
giữ được các chất bổ dưỡng. Đặc biệt khi nấu, cà rốt ngọt, thơm hơn vì sức nóng
làm tan màng bao bọc carotene, tăng chất này trong món ăn. Nhưng nếu nấu chín
quá thì một lượng lớn carotene sẽ bị phân hủy.
Hiện nay, nhiều người chỉ dùng cà rốt dưới dạng xào nấu, làm dưa góp, nộm
hoặc mứt mà chưa biết cách tạo ra những loại đồ uống tươi mát, thơm ngon và tiện
lợi. Hãy chế biến cà rốt thành những món giải khát tuyệt vời và tốt cho sức
khỏe, vẻ đẹp của bạn.
Nước ép cà rốt: là một nguồn dinh dưỡng giàu vitamin A nhất. Do thành phần
có hàm lượng beta carotene cao và giàu các vitamin, khoáng chất khác,
nước ép cà
rốt có khả năng ngăn ngừa một số bệnh, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích các
tế bào khỏe mạnh phát triển. Nước ép cà rốt còn là một nguồn dinh dưỡng giàu
vitamin B và C cũng như là canxi, pectin, có khả năng làm giảm lượng cholesterol
trong máu.
Yaourt cà rốt và cam: 2 củ cà rốt gọt vỏ, 2 trái cam bỏ vỏ, hạt, 1 muỗng
yaourt ít chất béo, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng kem vani, trái tắc, 1 muỗng đá nhỏ.
Xay hỗn hợp cà rốt và cam. Thêm yaourt ít béo và lắc cho thật đều. Đổ ra ly, cho
vào một ít kem vani. Vắt ít nước tắc vào cho thơm.
Lựa chọn, bảo quản: Khi mua cà rốt, bạn nên chọn những củ còn lá xanh
tươi, chắc nịch, màu tươi bóng và hình dáng gọn gàng, nhẵn nhụi. Tránh mua cà
rốt bị nứt, khô teo. Nếu cà rốt không còn lá, mà cuống bị đen là cà rốt quá già.
Bảo quản cà rốt, bạn nên nhớ đừng để thất thoát độ ẩm của rau.
Hãy giữ cà rốt ở
ngăn lạnh dành cho rau củ của tủ lạnh, trong túi nhựa hoặc bọc bằng giấy lau
tay. Đừng rửa trước khi cất tủ lạnh, vì cà rốt quá ướt trong túi sẽ mau bị hư.
Chỉ rửa trước khi ăn. Cất như vậy có thể để dành được hơn hai tuần lễ.
Không nên lạm dụng: Tuy cà rốt là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cũng không nên
ăn nhiều và liên tục, vì lượng carotene cao không được cơ thể chuyển hóa hết
thành vitamin A sẽ gây tích lũy và ứ đọng ở gan gây chứng vàng da, ăn không
tiêu, mệt mỏi.
Mỗi tuần chỉ nên cho trẻ ăn từ 2 – 3 lần,
mỗi lần một nửa củ to hoặc một củ nhỏ 50g là vừa, với phụ nữ có thể ăn 100g –
150g / ngày.
Làm đẹp với cà rốt
Mặt nạ tẩy
tàn nhang: Một củ cà rốt nghiền nát, đắp lên mặt trong vòng 15
– 20 phút, sau đó rửa lại với nước ấm. Cách này giúp tẩy tàn nhang, trị vết thâm
cũng như cung cấp độ ẩm cho da.
Mặt nạ sáng da: Trộn đều 4 thìa mật ong và 1 củ cà rốt nghiền nát, đắp lên
mặt trong 15 phút. Rửa lại với nước mát.
Mặt nạ trị mụn trứng cá: Xay nhuyễn 1 củ cà rốt với một hộp sữa chua. Thoa
hỗn hợp lên mặt trong 30 phút và rửa lại với nước lạnh. Vì sữa chua có tác dụng
như thuốc kháng sinh giúp loại bỏ vi khuẩn, vì thế sẽ giúp mụn trứng cá biến
mất. Trong khi đó, cà rốt sẽ có tác dụng phục hồi, làm liền vết sẹo sau mụn./.