Mẹo chọn sầu riêng già, chín, thơm
 |
| Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau). |
Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau), không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mỳ, “to” đều các chỗ. Chọn mua quả đã hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.
Nhìn cuống sầu riêng còn tươi hay bị héo. Chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng.
Gai sầu riêng: Nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.
Xem cách tách vỏ của người bán hàng: Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản. Nếu người bán hàng phải “ra sức” tách là quả còn non.
Cách 1:
Bước 1: Trước tiên, các ấy phân biệt các múi trên quả, rồi dùng dao cắt từ đỉnh tới giữa múi sầu riêng.
Bước 2: Bạn cắt đường cắt giữa múi sâu dọc từ đỉnh đến hết quả như vậy từ 2-4 múi của quả.
Bước 3: Dùng lực ở tay tách đôi quả ra theo đường cắt.
Bước 4: Cuối cùng, bạn lấy phần thịt của quả ra đĩa, rồi dùng dao tách tiếp các múi còn lại cho đến khi hết là xong.
Cách 2:
Bước 1: Với những quả sầu riêng nhỏ và chín kỹ, các ấy lót một tờ báo, đặt quả sầu riêng lên rồi dùng chân dẫm lực vừa phải.
Bước 2: Khi thấy các múi bị nứt rồi, bạn dùng tay tách các múi ra.
Bước 3: Bóc từng lớp thịt sầu riêng ra cho đến khi hết nhé.
Những múi sầu riêng vàng óng, thơm lừng quyến rũ quá đi mất.