Mong chuyên mục tư vấn một số cách chọn trứng tươi.
Kim Loan (Hà Nội)
Nếu chỉ dựa vào mắt thường để phân biệt trứng tươi và trứng đã để lâu ngày thì đúng là hơi khó. Tuy nhiên, có một số cách đơn giản để bạn có thể biết chính xác trứng đã được bao nhiêu ngày bằng cách sau:
Hãy thả trứng vào dung dịch muối 10%. Nếu:
- Quả trứng chìm xuống đáy: Mới đẻ trong ngày;
- Quả trứng lơ lửng trong dung dịch: Đẻ từ 3-5 ngày.
- Quả trứng nổi trên mặt dung dịch: Trứng đã được đẻ quá 5 ngày.
Ngoài ra, khi đi chọn trứng ngoài chợ không có dung dịch muối để thử, bạn có thể chọn bằng cách nắm quả trứng trong lòng bàn tay, để hở hai đầu trứng, mắt nhìn vào một đầu và đầu kia soi lên nguồn ánh sáng mặt trời hoặc ngọn đèn điện. Bạn chỉ nên chọn những quả trứng có lòng trứng màu hồng, trong suốt với một chấm hồng ở giữa. Túi khí có đường kính không quá 1cm và đường bao quanh cố định. Hoặc cầm quả trứng giữa ngón tay trỏ và ngón cái khẽ lắc, trứng mới lắc không kêu, trứng càng để lâu, càng kêu to. Không nên chọn những quả trứng có vệt máu hoặc có vật lạ hình sợi dài vì trứng có thể đã bị ung hoặc bị nhiễm sán.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai