PGS.TS Bùi Hữu Đoàn, Phó trưởng khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, trường Đại học Nông nghiệp
Hà Nội cho biết: Đặc điểm của trứng gà loại là vỏ có màu xỉn chứ không
tinh khiết. Vỏ trứng có độ
bóng nhất định do gà mẹ ấp trực tiếp nên bụng gà cọ sát với trứng nhiều làm cho vỏ trứng bóng.
Buồng khí (ở đầu to của trứng) tương đối to do trứng đã tương đối lâu nên trứng mất nhiều nước bốc
hơi qua vỏ trứng.
Lòng đỏ trứng dễ vỡ, lẫn với
lòng trắng, chất lượng trứng giảm nhiều. Nếu trứng đẻ đã quá lâu thì
trứng bị thối do vi khuẩn đã xâm nhập và
phá hủy trứng.
AloBacsi.vn
Theo Kiến thức