Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Làm bánh, Từ Rau củ
Nguyên liệu làm món bánh bí đỏ cuộn kem cho 3-4 người ăn:
Phần vỏ bánh:
- 3 quả trứng gà
- 1 chén đường cát trắng
- 200g bí ngô
- 3/4 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng baking soda
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
Phần nhân kem:
- 240g kem pho mát
- 2 muỗng canh bơ
- Đường bột
- 1/2 muỗng cà phê vani
Dụng cụ làm bánh:
- Lò nướng
- Khuôn nướng bánh, giấy nướng
- Nồi hấp, máy đánh trứng và khăn vải.
Cách làm món bánh bí đỏ cuộn kem cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bí đỏ cuộn kem.
- Bí đỏ các bạn gọt sạch vỏ và thái thành những miếng vuông nhỏ
- Trứng gà các bạn đập ra bát và tách riêng lấy lòng đỏ trứng
- Chuẩn bị một khay nướng có bọc sẵn một lớp giấy nướng vào trong, rồi phun thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên để chống dính.
- Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 375 độ F tương đương với 190 độ C.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh bí đỏ cuộn kem.
- Đầu tiên, các bạn cho bí đỏ vào nồi hấp, thêm nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
- Chúng ta sẽ đun cho đến khi bí đỏ chín hoàn toàn thì sẽ vớt ra bát để cho nguội.
- Sau đó, các bạn dùng muỗng nghiền thật nhuyễn bí đỏ.
- Tiếp theo, các bạn cho lòng đỏ trứng gà, 1/2 chén đường vào bát bí đỏ nghiền, rồi dùng một máy đánh trứng nhỏ đánh tan hỗn hợp trên cho chúng thật nhuyễn và quyện đều vào nhau.
- Sau khi đã hoàn thành xong bước này, các bạn chuyển qua dùng máy đánh trứng và tiếp tục đánh bát lòng trắng trứng. Với bước này thì sẽ giống với khi chúng ta làm bánh kem, lòng trắng trứng phải được cô đặc lại như kem thì mới đúng tiêu chuẩn.
- Và khi lòng trắng trứng gần đặc lại rồi thì các bạn thêm 1/2 chén đường còn lại vào đánh chung.
- Sau đó, các bạn cho phần lòng trắng vào bát hỗn hợp bí đỏ và thêm tiếp các nguyên liệu còn lại vào gồm bột mì đa dụng, baking soda, quế, nhục đậu khấu, và muối. Các bạn dùng một cái muỗng gỗ để trộn đều tất cả cho thật đều lên nhé.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ đi nướng bánh.
- Các bạn cho hỗn hợp bánh vào khay rồi cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 15 phút thì có thể lấy bánh ra ngoài.
- Sau đó, các bạn nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi tấm giấy nướng như trong hình, chú ý làm cẩn thận để bánh không bị vỡ nhé.
- Tiếp theo, các bạn sẽ dùng một chiếc khăn bằng vải và bọc kín miếng bánh lại. Sau đó, các bạn nhẹ nhàng lăn qua lăn lại bánh theo hình tròn cho bánh thật mềm. Với bước làm này thì chúng ta sẽ dễ dàng hơn trong việc cuộn bánh với nhân kem về sau.
- Kết thúc bước này, chúng ta chuyển qua làm phần nhân kem.
- Các bạn cho kem pho mát vào một cái bát rồi dùng máy đánh trứng đánh cho kem pho mát thật mềm nhuyễn. Sau đó, các bạn thêm bơ vào đánh cùng để tạo nên một hỗn hợp kem pho mát bơ thống nhất.
- Tiếp theo, các bạn thêm một muỗng đường bột vào bát kem pho mát bơ.
- Sau đó, cho thêm vani và khuấy đều là xong.
- Bước cuối cùng, chúng ta sẽ lắp ráp phần vỏ bánh với nhân kem.
- Với cuộn bánh bọc trong khăn vải đó, các bạn lăn qua vài lần nữa rồi nhẹ nhàng ấn bẹt khối bánh xuống rồi tháo bỏ phần khăn vải đi là được.
- Sau đó, các bạn dùng muỗng phết đều phần nhân kem lên khắp miếng bánh.
- Rồi cuộn tròn vỏ bánh lại và cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi dùng.
- Lấy bánh ra ngoài và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món bánh bí đỏ cuộn kem:
- Thời gian chúng ta cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh sẽ giúp cho bánh được săn chắc cũng như phần nhân kem được cố định hơn, vì vậy các bạn càng để bánh lâu càng tốt.
- Thứ hai, để việc lăn bánh được dễ dàng hơn, các bạn nên làm ngay khi bánh còn nóng hoặc còn ấm chứ không nên để đến khi bánh nguội nhé.
- Món bánh này có thể bảo quản trong 5 trong tủ lạnh nên các bạn có thể yên tâm sử dụng nhé.
Bánh bí đỏ cuộn kem vừa có phần vỏ bánh giòn, mềm mại lại có phần nhân kem béo thơm và độ ngọt vừa phải khiến bạn ăn hoài không chán. Vào những ngày lễ giáng sinh, các bạn hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh bí đỏ cuộn kem này nhé!
(Theo Wikihow)
Comments
comments
