Bánh cuốn là một món ăn dân dã và mang đặc trưng rất riêng của người Việt. Một món ăn không màu mè hay cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại có thể khiến người ăn thích mê. Mọi người hoàn toàn có thể tự làm bánh cuốn ngon tại nhà để thưởng thức mà lại rất đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính.
Cách làm bánh cuốn dưới đây sẽ ngon không kém ở ngoài hàng. Ảnh minh họa
Nguyên liệu và dụng cụ:
- Bột bánh cuốn: 1 gói 400g (đủ cho 4 người)
- Thịt lợn xay: 150g
- Hành tây: 1 củ vừa
- Mộc nhĩ khô: 15g đến 20g
- Gia vị: hành phi, muối tiêu, nước mắm, chanh, dấm, ớt, đường
- Nước lạnh để pha bột: 1000 đến 1400ml (tùy vào độ dày mỏng của bánh)
- Dầu ăn và giấy làm bếp thường dùng để thấm dầu hay thấm nước món ăn.
- Chảo không dính loại lòng phẳng (dùng chảo riêng, không dùng chung loại xào nấu)
- 1 khuôn làm bánh hình tròn size 20-22cm để lấy bánh từ chảo ra.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính:
Bước 1. Hòa bột
Cho 1 gói bột vào nước lạnh hòa tan thật kỹ, cho chút muối và 1 thìa canh dầu ăn vào khuấy tiếp cho kỹ. Để đó chừng 30 đến 40 phút trước khi tráng cho bột nở đều.
Bước 2. Làm nhân
Hành tây bằm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và bằm nhỏ.
Thịt xay ướp với chút muối tiêu. Xào hành tây với chút dầu trước cho thơm, nêm chút muối tiêu xào tới khi hành chín mềm và khô bớt nước là được, trút ra tô. Cho thịt vào chảo xào cho tơi, khi thịt gần chín cho mộc nhĩ vào xào lẫn, nêm muối tiêu. Sau khi thịt và mộc nhĩ quyện vào nhau thì thả nốt hành tây vào xào cùng cả 3 thứ thật đều.
Thịt xay ướp với chút muối tiêu.
Bước 3. Tráng bánh
Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải. Dùng giấy bếp thấm chút dầu thoa một lớp nhẹ lên chảo. Mỗi lần múc bột vào chảo thì nên khuấy đều tô bột vì bột thường lắng bên dưới.
Một tay múc bột (1 muôi chừng 80-100ml tùy kích cỡ lòng chảo) đổ vào chảo, tay kia cầm chảo láng đều cho bột bắt dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng. Đậy vung cho bột mau chín.
Đồ ăn kèm:
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính không khó, chỉ cần chỉ em đầu tư chút thời gian và công sức. Ảnh minh họa
Nếu có giò lụa, chả quế và rau mùi ăn cùng sẽ rất ngon. Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, rau mùi, ăn ngay khi mới tráng bánh còn ấm nóng là ngon nhất.
Chúc chị em thành công và ăn ngon miệng!
Bảo Ngọc
