Cách làm bánh dẻo bí đỏ nhân khoai lang tím ăn hoài không chán

Cùng mang đến cho gia đình món bánh trung thu mới lạ, thơm ngon , tốt cho sức khỏe mà không bị ngán với cách làm bánh dẻo bí đỏ nhân khoai lang tím đẹp mắt cực đơn giản cho mùa tết trung thu thêm ý nghĩa hơn.

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh

- 135g bột nếp

- 20g bột gạo

- 45g đường

- 1 chút xíu muối

- 140g bí đỏ hấp chín tán thật nhuyễn

Những nguyên liệu trong cách làm bánh dẻo bí đỏ nhân khoai lang thơm ngon

Cho phần nhân bánh

- 300g khoai lang tím

- 80g đường

- 30g bột nếp rang

- 30ml nước cốt dừa hòa chung trong một bát

- 1 chút xíu muối

Cách làm bánh dẻo bí đỏ:

Bước 1: Làm nhân bánh

Bước làm nhân khoai lang tím cho món bánh dẻo trung thu hấp dẫn

- Khoai lang rửa sạch, lột vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín rồi xay nhuyễn.

- Sau đó cho khoai xay nhuyễn cho vào chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, nước cốt dừa bắc lên bếp sên với lửa vừa.

- Sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt bếp. Thời gian khoảng hơn 30 phút.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh bí đỏ cho món bánh dẻo trung thu với màu vàng đẹp mắt

- Bột nếp, bột gạo, đường, muối cho hết vào âu trộn đều.

- Sau đó cho bí đỏ tán nhuyễn đang còn nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột thật dẻo mịn. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm bột nếp.

Bước 3: Đóng bánh

Hấp bánh khoảng 12-14 phút là bánh chín và có thể thưởng thức

- Chia bột bí đỏ và bột khoai lang thành từng phần theo theo tỉ lệ vỏ 50g thì nhân 80g.

- Đè dẹt viên bột vỏ và cho nhân vào vo tròn lại.

- Rắc chút bột nếp khô vào khuôn và thoa 1 chút xung quanh viên bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh.

- Nấu 1 nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng có lót lá chuối hay giấy dầu. Hấp khoảng 12-14 phút là bánh chín.

Loan Nguyễn (T/h)