Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần flan:
- Sữa ông thọ: 100g
- Nước: 400ml
- Trứng gà: 4quả
Phần gato đen:
- Trứng gà: 2quả
- Đường: 40g
- Bột mỳ: 50g
- Bột cacao: 10g
- Dầu ăn: 20g
Phần đường caramen:
- Đường: 80g
- Nước: 1ít cho ngập mặt đường
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước đầu tiên, bạn cho đường và nước vào nồi con đun đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ vào khuôn, lắc khuôn sao cho caramen phủ đều.
Bước 2:
Bây giờ, bạn làm bánh flan bằng cách cho sữa ông thọ + nước + trứng gà cho tất cả vào bát quấy cho tan trứng đều là được. Sau đó đổ vào khuôn.
Bước 3:
Làm gato đen như sau: bạn cho trứng + đường đánh bông đạt thì đổ từ từ dầu ăn
vào (khi máy đánh trứng vẫn đang chạy).
Khi dầu hòa đều thì tắt máy và cho bột mỳ vào trộn đều nhanh và mạnh tay khi không thấy còn bột là được (trộn bằng phới lồng cầm tay) sau đó đổ bột vào khuôn đã đổ flan ở trên. Do phần gato nhẹ hơn, nên bạn yên tâm là gato và flan không bị hòa vào nhau đâu nhé.
Bước 4:
Bây giờ, bạn cho khuôn vào lò nướng cách thủy (nước trong khay phải ngập gần nửa khuôn) ở nhiệt độ 170 - 180 độ. Bạn nướng trong 50' là bánh chín (kiểm tra bánh bằng cách lấy dao con chọc vào giữa bánh mà dao k bị dính là đạt). Bạn không nên nướng quá lâu bánh sẽ bị khô và flan bị cứng nhé.
Giờ bạn chỉ cần úp ngược chiếc khuôn ra đĩa là đã có món bánh gato flan ngon tuyệt rồi. Chiếc bánh với phần flan mềm mượt, óng mịn, kết hợp với vị đắng vừa phải của caramen vô cùng hấp dẫn. Không những vậy, ăn cùng phần cốt bánh gato ngọt ngào cho bạn cảm giác tan chảy trong miệng cực kỳ thú vị đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gato flan thơm ngon này nhé !