Cách làm bánh mì bơ ruốc sốt cho bữa sáng

Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục Làm bánh

Bánh mì bơ ruốc sốt thơm mềm với phần sốt trong suốt, thơm ngậy mùi bơ, ngòn ngọt mặn mặn mà lại không hề bị ngấy sẽ cho bạn bắt đầu một ngày mới đầy hứng khởi. 1-2 phần ăn bánh mì bơ ruốc là đủ để cung cấp năng lượng cho một buổi sáng học tập và làm việc căng thẳng. Tham khảo cách làm bánh mì bơ ruốc sốt mềm dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc sốt cho 12 phần ăn (khoảng 4-5 người ăn):

Nguyên liệu cho phần bánh mì:

- Bột bánh mì: 300g

- Sữa tươi không đường: 200ml

- Men nở: 12g

- Bơ: 100g

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Mật ong: 1 thìa cà phê

- Trứng: 1 quả và 1 lòng đỏ

- Ruốc hoặc xúc xích, dăm bông

- Hành lá

- Đường

Nguyên liệu cho phần sốt:

- Bột ngô: 20g

- Nước: 240ml

- Đường: 45g

- Muối: ½ thìa cà phê

- Bơ nhạt: 30g

Cách làm bánh mì bơ ruốc sốt:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc sốt:

- Làm ấm sữa

- Làm nóng chảy bơ

- Hành lá thái nhỏ

Các bước làm bánh mì ruốc bơ sốt:

Bước 1: đun 100ml sữa với 20g bột mì với lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn rồi tắt bếp (bạn dùng chảo chống dính cho bột không bị cháy và dính đáy chảo nhé)

Đánh đều hỗn hợp trên với 1 lòng đỏ trứng với ½ bát con dầu ăn , ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường (cho dầu ăn từ từ để trứng không bị vữa nhé)

Bước 2: 100ml sữa còn lại bạn pha với 12g men nở và 1 thìa cà phê đường, 1 thìa mật ong, chờ 10 phút cho men nở gấp đôi là được.

Bước 3: cho 208g bột mì còn lại vào đánh với ¼ thìa muối, men nở đã hòa, 1 quả trứng, bơ, dầu ăn.

Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại rồi để 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 4: chia bột thành 12 phần. Lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp bột lên cho bột nghỉ khoảng 10 phút. Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn bật nóng lò nướng 175 độ trong 10 phút.

Bước 5: phết trứng đã đánh ở bước 1 lên mặt bột, rắc hành lá lên. Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút. Bạn nhớ giảm nhiệt độ xuống 150 độ khoảng 8 phút cuối nhé.

Bước 6: làm nước sốt:

Cho đường, bơ muối đã chuẩn bị để làm nước sốt vào nồi đun nóng và khuấy cho hỗn hợp tan.

Tiếp tục hòa 20g bột ngô vào, có thể cho thêm nước nếu cạn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

Bước 7: xếp bánh ra đĩa, phết phần sốt lên và rắc ruốc lên trên cùng là xong.