Nhào bột và ủ bột theo công thức bánh quy bơ như sau:
Cho bột mì và đường vào âu rồi trộn đều, sau đó đập trứng vào rồi lại trộn tiếp. Tiếp tục cho bơ vào trộn đều cùng hỗn hợp bột đường. Bạn nên dùng găng tay nilon để trộn bột cho thật mịn nhé! Bột càng mịn, càng dẻo thì bánh quy bơ của bạn càng ngon đấy!
Cán mỏng bột 0,3cm - 0,5cm. Dùng một chiếc cốc miệng tròn có đường kính chừng 5cm - 7cm để cắt bột thành những miếng tròn.