Cách làm bánh quy ca cao hạnh nhân

Nguyên liệu bánh quy ca cao hạnh nhân

- Bột mì: 450gr
- Đường xay: 150gr
- Bơ nhạt: 350gr
- Bột cacao: 20gr
- Bột hạnh nhân: 30gr
- Vani nước
- Trứng gà: 2 quả

bánh quy Cách làm bơ ca cao

• 1

   Bơ để nhiệt độ phòng, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình rồi từ từ rắc đường xay vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt, cho 2 lòng đỏ trứng vào đánh tiếp, nhỏ thêm vài giọt vani.

  

• 2

   Dùng máy hoặc đeo bao tay cho bột mì vào nhào trộn đến khi được một khối bột kết dính.

  

• 3

  Chia bột làm 2 phần, một phần trộn bột hạnh nhân, phần kia trộn với bột ca cao.

  

• 4

  Cán thành 2 miếng bột bằng nhau mỏng cỡ 1cm, bọc nilon hoặc màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

  

• 5

  Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, lúc này 2 khối bột đã cứng cáp nhưng vẫn có độ mềm. Phết lòng trắng trứng/sữa tươi lên mặt một miếng bột rồi chồng miếng bột kia lên. Cắt đôi, rồi lại tiếp tục phết lòng trắng/sữa tươi để tạo thành khối bột có các lớp màu xen kẽ.

  

• 6

  Xếp bánh quy ca cao hạnh nhân lên khay, làm nóng lò trước 10 phút, nướng ở nhiệt độ 160^oC khoảng 15 phút là bánh chín. Chỉnh 100^oC nướng thêm khoảng 3-5 phút cho bánh giòn.

  
  
  Chúc các bạn thành công!