Cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh
Có rất nhiều cách làm bánh rán, như cách làm bánh rán mặn, bánh rán lúc lắc hay cách làm bánh rán nhân ngọt đậu xanh giòn thơm dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán
- Bột nếp: 500gram
- Bột gạo: 70gram
- Khoai tây: 1 củ
- Nước ấm: 450ml
- Đậu xanh: 250gram
- Vừng: 150gram
- Bột nở: 1 gói
- Đường: 150gram
- Dừa nạo
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán
Hướng dẫn cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh chi tiết
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đánh nhuyễn khoai tây để vào bát.
Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều. Tiếp tục thực hiện cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh tại nhà các bạn cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.
Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng ta vo tròn thành từng viên.
Hướng dẫn cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh chi tiết
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột gạo nếp và bột nở + đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.
Tiếp tục thực hiện làm vỏ bánh rán nhân đậu xanh, chúng ta chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh nhé.
Bước 3: Nặn bánh
Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột nở ở giữa dày hơn ở cạnh nhé. Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn. Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.
Yêu cầu thành phẩm bánh rán
Bước 4: Rán bánh
Sau khi nặn xong bánh chúng ta tiến hành rán bánh và hoàn thành cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh thơm lừng và giòn tan nhé.
Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa. Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.
Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm bánh rán
- Bánh có màu sắc đẹp hấp dẫn và tròn đều.
- Bánh rán ngọt nhân đậu xanh có màu vàng đều, không bị cháy, không bị ngấy do nhiều dầu ăn.
- Vỏ bánh giòn và xốp, nhân bánh không bị ngọt đậm và không bị rời nhân.
Tham khảo thêm một số món bánh khác:
Cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh giòn thơm, đẹp mắt và hấp dẫn đã hoàn thành xong. Những chiếc bánh vừa giòn lại có mùi thơm của đậu xanh và dừa tuyệt ngon, các bạn có thể thưởng thức nóng hay nguội đều rất ngon nhé.
Bài viết liên quan