Những chiếc bánh kem sinh nhật lung linh ở ngoài hàng có lẽ luôn làm bạn mê mẩn phải không? Bạn nghĩ bạn sẽ chẳng bao giờ làm được chiếc bánh sinh nhật đẹp và ngon như thế? Đừng lo nhé vì Lamsao sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh sinh nhật đơn giản tại nhà, từ công đoạn làm cốt gato cho đến công đoạn làm kem để trang trí bánh.

Với hướng dẫn dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một chiếc bánh sinh nhật handmade ngon miệng và đẹp mắt mà không hề tốn quá nhiều công sức. Đặc biệt cách làm bánh sinh nhật này không cần dùng đến lò nướng hay những dụng cụ làm bánh phức tạp đâu nhé!

Cách làm cốt gato sinh nhật

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh sinh nhật đơn giản này, đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn sàng nồi cơm điện. Bạn tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra.

• 2

  Tiếp theo, bạn lấy máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi bạn thấy các bọt khí lớn nổi lên thì bạn cho vào 1 chút muối rồi đánh mạnh nha.

  Khi thấy bọt khí nhỏ dần đi thì bạn cho đường vào từ từ, đánh tiếp đến khi lòng trắng trứng nổi bông cứng là được nhé.

  

  Đánh bông lòng trắng trứng

• 3

  Bạn cho thêm dầu ăn, sữa tươi, vanilla vào tô đựng lòng đỏ trứng, lấy cây đánh trứng đánh đều tay lên.

• 4

  Sau đó, bạn trộn đều bột bắp và bột mì lại, rây hỗn hợp này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiến hành trộn đều tay cho đến khi bột tan hết để thu được một hỗn hợp mịn nha.

  

  Rây bột mì vào hỗn hợp trứng để làm hỗn hợp cốt bánh gato.

• 5

  Bước tiếp theo của cách làm bánh sinh nhật đơn giản này là bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng ra thành 3 phần, bạn cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ và bột rồi đánh đều tay đến khi hỗn hợp lỏng mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.

  Chú ý: bạn đừng trộn quá lâu khiến bong bóng xì hết và bánh sẽ bị chai.

  

  Trộn lên

• 6

  Lấy nồi cơm điện chống dính, bạn dùng 1 lớp giấy nướng lót dưới đáy nồi để khi bánh gato chín dễ láy ra hơn nha. Trong trường hợp không có nồi cơm điện chống dính thì bạn dùng 1 lớp bơ phết xuống đáy nồi và bật nóng nồi trước khi thực hiện nướng nha.

• 7

  Bạn cho hỗn hợp vào trong nồi cơm, bật ở chế độ cook cho đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm 20 phút nữa nhé.

  Lấy tăm kiểm tra thử xem bánh chín chưa, nếu thấy tăm ướt thì nghĩa là bánh chưa chín, bạn cần lặt mặt bánh lại rồi bấm cook thêm 1 lần nữa. Chú ý: bạn tuyệt đối tránh mở nắp nồi trong khi nấu vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm bánh gato bị xẹp.

  

  Cho bột vào nồi cơm điện và ấn cook để nướng bánh.

• 8

  Cuối cùng khi bánh nở xốp, chín vàng đều thì bạn mang bánh ra, đặt lên khay có khe hở để bánh thoát nước và nguội đi.

  

  Nhắc bánh ra khỏi nồi và để nguội, vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cốt bánh gato rồi đấy nhé!

Cách làm kem bánh sinh nhật

Làm phần cốt gato là công đoạn đầu tiên trong cách làm bánh sinh nhật đơn giản tại nhà và bây giờ mời bạn cùng với Lamsao chuyển sang công đoạn làm kem cho bánh sinh nhật nha.

• 1

  Trước tiên, ngay sau khi mua kem tươi về bạn cần bỏ kem tươi vào ngay ngăn mát tủ lạnh để cho kem thật lạnh nha.

  Bát dùng để đánh kem cần phải sạch, tốt nhất bạn nên dùng bát inox. Nếu không có thì dùng bát nhựa cũng được. Bạn cho bát vào tủ lạnh đến khi bát trở nên hơi lạnh thì sẽ đánh dễ hơn. Trong trường hợp nhiệt độ ngoài trời không quá nóng thì bạn có thể bỏ qua công đoạn cho bát vào tủ lạnh nha.

  Bây giờ bạn cho kem lỏng và vani vào bát.

  

  Cho kem và vani vào bát.

• 2

  Khi cốt bánh gato đã thật nguội thì bạn mới mang kem ra đánh.

  Sử dụng máy đánh trứng đánh ở mức tốc độ trung bình, theo vòng tròn, từ phía trong ra phía ngoài, bạn hơi tăng dần tốc đọ và dừng lại ngay khi thấy kem đủ mượt, bông nha. Vì nếu đánh quá tay thì kem sẽ bị chắc lại như bơ, mất đi độ mềm mượt và rất khó sử dụng.

  

  Đánh bông kem

• 3

  Sau khi kem đã đánh bông, bạn trát kem bao phủ toàn bộ bánh. Cho kem vào túi rồi bắt kem lên bánh, trang trí đường diềm. Muốn chiếc bánh sinh nhật này trở nên đẹp mắt hơn thì bạn có thể dùng các lát hoa quả  hoặc kẹo màu sắc các loại để trang trí thêm. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh sinh nhật này rồi đấy! Nhớ bảo quản bánh sinh nhật trong nhiệt độ mát để bánh giữ được độ ổn định của kem nhé!

  

  Trát kem lên bánh rồi trang trí