Bánh su kem đã trở thành món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Nhưng nhiều bạn chưa nắm được bí quyết cách làm bánh su kem ngon với lớp bánh dai giòn, cùng nhân kem mát lạnh hoặc thậm chí là nhân kem trà xanh bên trong nữa. Mời bạn tham khảo 3 cách làm bánh su kem sau đây để có thành phẩm hòan hảo nhất nhé.
Công thức 1 – Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem ngon đẹp tại nhà
b. Phần bột bánh su:
-120ml nước
– 60g bơ
– 6 thìa café đường
– 1 nhúm muối
– 85g bột làm bánh (cake flour)
– 3 quả trứng gà cỡ vừa
– Đường bột
c. Phần nhân kem:
– 240ml sữa nguyên kem
– 4 lòng đỏ trứng
– 40g bột ngô, rây mịn
– 50g đường
– 1 thìa café tinh chất vani
– 120ml kem tươi – whipping cream
Các bước làm bánh su kem ngon
a. Làm phần vỏ ngoài:
– Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
b. Làm phần bánh su:
– Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng.
– Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều.
– Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn bốc ra nữa thì cho trứng vào, trộn đều từng quả một cho tơi khi quyện lại thành một hỗn hợp bóng mượt.
– Cho hỗn hợp bột bánh su vào túi vào bóp lên khay đã chuẩn bị sắn.
– Cán phần bột vỏ xốp thành một lớp dày 3mm, cắt thành từng khoanh tròn bán kính 6cm
– Đặt đặt mỗi khoanh tròn lên một phần bột bánh su.
– Đem nướng trong vòng 20 phút hoặc cho tới khi bánh nở và chuyển sang màu vàng thì giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút.
c. Làm phần nhân kem:
– Đun sôi sữa ở trong một nồi nhỏ, trong lúc chờ sữa sôi, đánh lòng đỏ trứng, đường, vanilla bean và bột ngô với nhau trong một cái nồi có thành dày.
– Khi sữa sôi, cho một chút sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều, trong khi khuấy, từ từ đổ cho sữa còn lại vào cùng.
– Đổ hỗn hợp qua rây trở lại nồi rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho tới khi sôi được 1 tới 2 phút.
– Đổ hỗn hợp ra tô và đặt lên trên một tô nước đá để làm nguội.
– Đổ kem tươi ra một tô rồi đánh bông tới dạng chóp mềm thì trộn chung với hỗn hợp kem ở bước 4. Bơm nhân xem vào bên trong bánh su, phủ lên mặt bánh một chút đường bột.
– Bánh có kích thước tương đối lớn, thích hợp cho những buổi ăn sáng nhanh gọn, 1 – 2 chiếc bánh su này là bạn đã đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới rồi. Bánh hấp dẫn ở lớp vỏ xốp giòn, nhân kem bên trong mềm mịn, béo ngậy mà không ngán. Hãy cùng thử làm ngay một mẻ bánh để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Công thức 2 – Cách làm bánh kem su ngon đơn giản nhất
– Hiện nay có rất nhiều loại bánh ngon khác nhau, trong đó bánh Su kem được xem là một loại bánh được nhiều giới trẻ thích. Cách làm bánh Su Kem này khá là đơn giản và rất ngon! Cùng học làm bánh nhé!
Nguyên liệu làm bánh Su Kem:
a. Phần vỏ bánh:
– 100g bơ hay margarine
– 130g bột mì
– 4 trứng gà
– 1/2 m cafe bột nổi
– 1/4 l nước(250g)
– 1/2 m cafe muối (để tạo 1 chút vị mặn cho vỏ bánh)
b. Phần bánh su kem:
– 3 tròng đỏ
– 120g đường
– 370g sữa tươi
– 1 chén whipping cream
– 60g bột mì
– 1 ít muối
– 1/2 cafe tinh dầu hạnh nhân (nguyên liệu tạo mùi đặc biệt cho bánh)
c. Phần trang trí mặt bánh su kem: (tùy ý và không cần thiết)
– 50g chocolate k nhân
– 50g hạnh nhân cắt lát mỏng
– Douille tròn dài 1 cm , hình ngôi sao, túi nilon bắt kem
Các bước làm Bánh su kem đơn giản :
a. Làm vỏ bánh su kem:
– Bột mì bột + bột nổi đem rây sẵn
– Nước + muối + bơ bắc lên bếp nấu sôi. Trút bột vào quậy nhanh tay cho bột quyện thành 1 khối rồi nhắc xuống .
– Đâp từng trứng gà vào quậy đều cho bột trở nên mịn đặc
– Vỉ nướng thoa dầu , áo bột
– Cho bột vào túi nilon có gắn douille tròn nặn thành hình tròn hay tùy ý thích nên để bánh cách xa nhau vì bánh sẽ nở phồng lên
– Sau đó, cho vào lò nướng lửa vừa 180 tới 200 độ C, khoảng 40′, bánh vàng là được .
b. Làm nhân bánh su kem:
– Đường + bột + sữa quậy đều.
– Bắc lên bếp khoấy đặc lại.
– Cho tròng đỏ và tinh dầu hạnh nhân vào rồi nhấc xuống để nguội.
– Whipping cream đánh đặc nhẹ tay trộn vào nhân.
– Cắt ngang bánh đã để nguội , cho nhân vào giữa.
c. Trang trí mặt bánh su kem:
– Chocolate + 1 muỗng su’p nước + 1 muỗng súp bơ hơ chảy .. tưới lên mặt bánh , rải hạnh nhân lên trên.
– Vầ đây là thành quả bánh su kem ngon đơn giản của bạn đây, cùng nhau thưởng thức nhé
Công thức 3 – Cách làm bánh su kem trà xanh mới lạ độc đáo
Ngòai bánh su kem truyền thông vốn đã rất tuyệt vời, bạn còn có thể thêm thắt một vài biến tấu đề làm ra bánh su kem trà xanh mới lạ. Cũng không phức tạp lắm đâu, các bạn hãy cùng thử nhé, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu!
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có
a. Vỏ bánh
– 250ml nước
– 100g bơ
– 4 quả trứng
– 125g bột mì
– 1/4 thìa cà phê muối
b. Nhân bánh
– 300ml sữa
– 100g đường
– 2 lòng đỏ trứng
– 30g bột bắp
– 1 thìa cà phê bột trà xanh
– 1 ống vani
Cách làm bánh su kem trà xanh ngon lạ độc đáo
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Đun sôi nước, bơ, muối, cho bột vào khuấy nhanh thành khối không dính là được, cho bột ra thố, chế trứng vào đánh đều từ từ thành hỗn hợp mịn bóng.
– Để bột vào bao có đuôi bắt kem, nặn bánh ra khay, nướng bánh nở chín vàng, lấy ra để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Khuấy tan sữa, đường, cho trứng, bột bắp, bột trà xanh vào bắc lên bếp quậy đều cho bột chín, tắt lửa cho vani vào, để nguội cho vào ngăn đá tủ lạnh
– Khoét nhỏ ở mặt dưới vỏ bánh. Cho nhân bánh vào túi nilon có góc nhọn, nặn vào vỏ bánh.
Và đây, kết quả bánh su kem trà xanh đã xong rồi nhé. Chúc các bạn thưởng thức ngon với người thân.
