Cách làm kẹo vừng thơm bùi thưởng trà ngày Tết

Đường, nước, muối cho hết vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp. Vì đun đường như thế này nên đường sẽ sủi bọt và có khả năng bị trào ra ngoài. Vì vậy, bạn phải trông nồi đường, cứ thỉnh thoảng khuấy nước đường để đường không bị trào ra ngoài nhé!

Nấu cho đến khi đường chuyển màu vàng, hơi sánh lại là được. Bạn không được đun đến khi chuyển màu vàng nâu là đường đã bị cháy khét rồi nhé, làm kẹo vừng mà đường cháy quá là không ngon đâu nhé!

Nhấc nồi nước đường ra khỏi bếp và cho vừng rang vàng và vanilla vào trộn đều. Lúc này bạn khuấy sẽ thấy hỗn hợp kẹo vừng lỏng trở nên nặng tay nên chịu khó khuấy cho mẻ kẹo thật dẻo nhé, vừng quyện đều với đường là được.

Sau đó đổ hỗn hợp kẹo vừng này ra khay và nhanh tay giàn kẹo mỏng ra (mỏng dày tùy ý). Sau đó bạn cắt thành từng miếng kẹo hình chữ nhật to nhỏ tùy ý nhé! Bạn nên cắt kẹo lúc kẹo còn ấm nhé, nếu bạn để kẹo khô rồi mới cắt thì kẹo giòn và dễ vụn nát đấy.