Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Ăn vặt, Các Món nướng, Làm bánh
Nguyên liệu làm món bánh rượu rum trái cây cho 3 người ăn:
- 375g bột mì
- 2 muỗng cà phê bột baking soda
- 1 thìa cà phê bột nở
- ¾ thìa cà phê muối
- 400g đường cát trắng
- 4 quả trứng gà lớn.
- Trái cây khô: quả kiwi, nho khô hoặc quả chery
- Kẹo dẻo ( hương vị tùy các bạn chọn)
- Rượu rum
- 2 muỗng canh bơ
- 120ml dầu thực vật
- Dụng cụ: khuôn ống bánh pan, lò nướng, phới đánh trứng, hộp nhựa, một miếng vải mỏng, giấy nhôm.
Cách làm món bánh rượu rum trái cây cho 3 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh rượu rum trái cây.
- Đầu tiên, các bạn cho trái cây khô và kẹo dẻo vào một cái hộp nhựa như thế này.
- Sau đó, các bạn cho rượu rum vào hộp trái cây, chú ý là chúng ta phải đổ rượu ngập trái cây và kẹo nhé.
- Tiếp đến, các bạn đậy kín hộp lại và ướp trái cây trong vòng 24h ở nhiệt độ phòng.
- Trứng gà các bạn đập ra bát đánh cho thật tan.
- Bơ các bạn cho vào lò vi sóng và đun cho tan chảy.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh rượu rum trái cây.
- Trước khi làm bánh thì các bạn sẽ làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 300 độ F tương đương với 150 độ C.
- Sau đó các bạn dùng chổi phết lên khuôn ống bánh pan một lớp bơ để chống dính nhé.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị phần bột bánh.
- Các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu sau: bột mì, muối, bột baking soda, bột nở.
- Sau đó các dùng muỗng trộn thật đều các nguyên liệu lên và đồng thời các bạn tạo ra một miệng giếng ở trung tâm bát bột mì.
- Tiếp theo, các bạn đổ trứng, đường cát trắng và dầu thực vật vào trong bát bột, các bạn đổ từ từ và đổ thẳng vào chỗ miệng giếng đã tạo để trứng và các nguyên liệu được thấm vào bột nhanh hơn.
- Sau đó, các bạn dùng phới đánh trứng bắt đầu trộn bột. Với lúc đầu các bạn chỉ khuấy bột với tốc độ chậm nhẹ nhàng, càng về sau thì các bạn càng tăng tốc độ lên sao cho chúng ta thu được một hỗn hợp bột sánh, mịn, thật nhuyễn và bột không hề bị vón cục, đường cũng được tan hết.
- Tiếp đến, các bạn cho hỗn hợp trái cây và kẹo dẻo đã được ngâm rượu vào bát bột và tiếp tục trộn thật đều.
- Sau đó, các bạn đổ bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn.
- Chúng ta sẽ nướng bánh trong thời gian là 1 giờ hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm.
- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội hoàn toàn rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Sau đó, các bạn dùng một cây chổi nhỏ phết một lớp rượu rum lên khắp mặt bánh.
- Bước tiếp theo, các bạn trải một tấm nilon ra mặt bàn.
- Thêm một tấm vải mỏng, sạch lên trên.
- Sau đó, các bạn phết thêm một lượt rượu rum nữa lên bánh rồi đặt bánh lên tấm khăn xô và bọc kín miếng bánh lại.
- Tiếp đến là dùng tấm nilon bọc kín bên ngoài.
- Cuối cùng, lớp giấy nhôm.
- Sau đó, các bạn bánh vào hộp nhựa và đậy kín miệng hộp lại.
- Chúng ta sẽ ủ bánh trong khoảng thời gian là vài giờ đồng hồ và thỉnh thoảng thì các bạn lại lấy bánh ra và phết tiếp một lớp rượu rum nữa lên bánh.
- Khi ăn, các bạn trình bày bánh ra đĩa cho đẹp mắt.
Lưu ý khi làm món bánh rượu rum trái cây:
- Khi nướng bánh các bạn cần lưu ý đến thời gian nướng bánh cũng như nhiệt độ của lò nướng sao cho phù hợp với lò nướng của gia đình. Bên cạnh đó thì nó còn phụ thuộc vào độ lớn hay nhỏ của khuôn ống bánh pan nữa, vì vậy để kiểm tra xem bánh đã chín chưa thì các bạn có thể dùng một chiếc tăm xiên vào bánh, nếu bột bánh không dính vào tăm nữa thì có nghĩa là bánh đã chín.
- Khi bánh chín chúng ta không lấy bánh ra ngoài ngay mà phải để bánh nguội trong lò nướng bởi lúc này bánh đang nở lớn trong nhiệt độ cao, nếu như các bạn đem bánh ra ngoài thì bánh sẽ bị sốc nhiệt do gặp nhiệt độ lạnh dẫn đến bánh bị xẹp xuống, mất đi hình dáng sẽ rất xấu.
- Ngoài cách dùng rượu rum thì các bạn có thể thay thế bằng rượu Kirsch hoặc brandy
- Theo cách làm truyền thống thì việc ủ rượu vào bánh sẽ mất khoảng thời gian rất lâu thậm chí là lên đến cả tháng. Tuy nhiên, chúng ta có thể thay đổi một chút về điều này. Và với những bạn không thích ăn bánh có quá nhiều rượu thì khi nướng bánh xong các bạn chỉ cần phết một lớp mỏng rượu là ăn được ngay.
- Tương tự như vậy, khi ủ trái cây trong rượu thì càng lâu càng tốt, thậm chí là 2 ngày. Và các bạn cần bảo đảm lượng rượu luôn phải đủ chứ không được quá cạn. Vì vậy, hãy theo dõi kỹ hơn trong quá trình ủ để bổ sung rượu cho hợp lý.
Với những ai có gu ẩm thực tinh tế và yêu thích những loại rượu vang thì món bánh rượu rum trái cây chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Có thể món bánh rượu rum trái cây không phải ai cũng yêu thích bởi hương vị của món ăn khá độc đáo và mới lạ, nhưng nếu bạn đã cảm nhận được thì chắc chắn bạn sẽ bị nghiện.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh rượu rum trái cây này nhé !
(Theo Wikihow)
Comments
comments
