Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 củ cải tầm 500g
- 500g thịt ba chỉ
- Muối, đường, ớt quả, chanh, tỏi,
hạt nêm.
Các bước thực hiên:
Bước 1:
Thịt ba chỉ
rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt thịt, đun sôi khoảng 2 phút, đổ thịt ra và rửa lại cho thật sạch để khử mùi hôi của thịt khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Cho miếng thịt lại vào nồi, thêm
nước lạnh, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun sôi đến khi dùng đũa xiên nhẹ mà phần thịt không chảy màu hồng là chín.
Bước 2:
Gắp thịt ra và thả ngay vào âu nước lạnh để phần bì được dai, để khoảng 3 phút sau đó dùng dao thái thật mỏng để khi trộn thịt sẽ dễ thấm đều gia vị hơn khi ăn sẽ đậm đà lắm đấy nhé !
Bước 3:
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ bào, bào khoanh tròn và mỏng. Khi bào, bạn cho củ cải vào âu nước lạnh có hoà một thìa canh muối để củ cải không bị thâm lại làm mất thẩm mĩ của món ăn.
Bước 4:
Để củ cải khoảng 10 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho bớt mặn và dùng tay vắt thật ráo nước để củ cải không còn vị nồng và hăng.
Bước 5:
Rau răm nhặt phần lá, bỏ phần cọng, rửa sạch, để ráo.Tỏi, ớt, giã nhuyễn với khoảng một thìa canh đường cát trắng, cho
hỗn hợp tỏi ra bát, thêm
nước mắm và vắt vào vài giọt chanh, hỗn hợp nước mắm pha hơi chua ngọt.
Bước 6:
Cho củ cải muối đã ráo vào âu sạch, thêm
rau răm thái nhỏ, thịt ba chỉ vào, bên trên rưới bát nước mắm đã pha ở bước 5, dùng đũa trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Gắp hỗn hợp củ cải ra đĩa, dùng với cơm trắng thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Với vị tươi mát của củ cải trắng kết hợp với vị ngọt bùi của thịt và các gia vị, đảm bảo sẽ là món ngon đưa cơm cho gia đình bạn. Chỉ bước đơn giản thôi là bạn đã có một món củ cải trộn thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món củ cải trộn thịt ba chỉ này !