Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g sườn heo ngon
- 200g bí đao
- 2-3 viên
gia vị nấm (nếu không có bạn có thể dùng 2-3 cái nấm hương rồi thái nhỏ cũng được).
- 2 tép tỏi
- 5g gừng
- 15g tương đậu nành
- 100ml nước luộc gà (không có dùng nước sôi)
- 10g đường
Gia vị ướp sườn:
- 15g đường phèn; 10ml dầu mè; 15ml rượu gạo; 2.5g hạt tiêu; 5ml xì dầu; 5g bột bắp
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Chọn sườn non còn tươi và nhiều thịt 1 chút, có thêm phần sụn ở đầu xương. Chặt sườn thành miếng vừa ăn, khoang 5-6 cm. Đem sườn rửa sạch với nước muối, dùng sống dao dần cho thịt được mềm rồi chặt miếng vừa ăn. Đem sườn luộc sơ qua nước sôi để khử bớt mùi hôi của thịt rồi vớt ra để ráo. Cho sườn cùng với các gia vị ướp sườn vào, trộn đều, ướp trong 20-30 phút.
Bước 2:
Tỏi và gừng thái lát.
Bước 3:
Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
Bước 4:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bí đao vào chiên qua cho vàng một bên mặt rồi để ra đĩa, đặt sang một bên.
Bước 5:
Vẫn trong chảo đó, thêm ít dầu, đun nóng rồi cho tỏi và gừng vào xào thơm. Cho sườn vào rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6:
Sau đó cho xì dầu, nước luộc gà vào. Đậy vung lại và nấu liu riu trong 15-20 phút. Sau đó thêm đường, bí đao, nấm, đun liu riu cho đến khi bí mềm là được.
Cho sườn kho bí đao ra đĩa và thưởng thức!
Món sườn kho bí đao được trình bày bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị vừa ăn. Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng để thưởng thức hết vị ngon đặc trưng của nó nhé. Đặc biệt bạn có thể nấu và sử dụng cả ngày, sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để làm cho mâm cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn, đầy đủ dưỡng chất hơn đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho bí đao này nhé !