Tác giả Thúy Hoàng Thuộc mục ,
Nguyên liệu làm tép khô rang khế:
- 200g tép khô
- 1 quả khế chua
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- Hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm tép khô rang khế:
Bước 1:
- Đổ 200g tép khô vào một chậu nước lạnh, dùng tay khuấy đều để phần cát và bụi bặm từ tép được rửa sạch và lắng xuống. Lặp lại quá trình rửa này lần 2 để đảm bảo độ sạch.
- Trong trường hợp bạn sử dụng tép tươi, hãy rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 2:
- Vớt tép đã được rửa sạch vào rổ rồi để qua một bên cho ráo nước
- Cho vào tép ½ thìa café muối, trộn đều và để tép ngấm vị mặn trong khoảng 10 phút.
Bước 3:
- Khế đem rửa sạch, cắt bỏ viền rìa xung quanh. Sau đó, dùng dao thái thành lát mỏng theo chiều ngang.
Bước 4:
- Hành khô bóc vỏ, thái lát
- Tỏi đập nhỏ
- Hành lá xắt nhỏ
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng trên bếp. Sau đó, đổ hành và tỏi vào phi cho thơm, cho thêm khế vào xào tiếp trong khoảng 3 phút.
Bước 6:
- Đổ tép vào xào đều, cho vào ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café hạt nêm, rồi đảo đều.
- Rang đến khi tép hơi khô, lúc này tắt bếp và rắc lên trên một ít hành lá và hạt tiêu.
Lưu ý khi làm tép khô rang khế:
- Lượng gia vị ở đây là ước lượng, bạn hãy cho tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. Có nhiều loại tép khô đã mặn sẵn nên hãy cân nhắc trước khi cho thêm muối.
- Hãy thử thay hành lá bằng một chút lá chanh trước khi tắt bếp cũng rất thơm và ngon.
Vậy là chúng ta đã có đĩa tép khô rang khế cho bữa cơm rồi.
Chúc bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm tép khô rang khế này nhé!
Comments
comments
