Muốn thưởng thức món chè đậu đỏ bánh lọt này, bạn hãy múc vào cốc một ít chè đậu đỏ, thêm bánh lọt và chan nước cốt dừa bên trên, bỏ thêm một chút lạc rang chín đã giã và dùng với đá bào nhỏ.
Trong trường hợp không có dụng cụ ép, bạn có thể tự làm bánh lọt bằng cách sau đây:
- Tiến hành trộn lẫn 15g bột năng, 30g bột gạo tẻ, nửa thìa muỗi nhỏ, vài giọt tinh dầu lá nếp. Tiếp đó, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột này, vừa đổ bạn vừa sử dụng muôi để trộn đều nha.
- Bạn nhồi cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo. Phụ thuộc vào độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước sôi cho thật phù hợp.
- Lấy tay để se bột thành những sợi mỏng, dài rồi ngắn ra thành những sợi bột ngắn nhé. Bạn đun một nồi nước sôi rồi thả những sợi bột vào luộc. Khi bột chín, nổi lên phía trên thì bạn đổ bột ra rổ và dùng nước lạnh xả lại để bột không bị dính chùm nha.
- Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt, bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.
